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2月24日晚间,海底捞国际控股有限公司(股份代号:6862.HK,下称“海底捞”)发布正面盈利预告。截至2022年12月31日,海底捞年度收入预计不少于346亿元人民币,录得净利润不低于13亿元,对比上年度净亏损约41.612亿元,实现扭亏。
公告中称,预期利润主要归因于“啄木鸟”计划的实施,使餐厅营运效率提高。同时自2022年6月以来,随着新冠疫情的缓和,海底捞在中国大陆及其他地区的餐厅经营表现明显好转。此外,由于注销从公开市场及以要约收购方式回购的2026年票据,海底捞获得非经常性收益3.29亿元人民币。
2021年11月,海底捞宣布开启“啄木鸟”计划,利用区域化管理体系帮助海底捞持续监控餐厅质量,从“顾客满意度”和“员工努力度”两个方向快速地发现问题、有效地解决问题。同时,2022年12月,国内已放宽新冠疫情控制措施,海底捞董事会称,相信本集团的业务表现将进一步改善,将密切关注市场状况并调整商业策略及运作以减少负面影响。集团亦严谨管理运营资金并运用信贷融资和股本融资手段,确保现金流稳健及现金状况良好。
从去年年底开始,防疫政策的调整叠加节庆消费刺激,聚会社交的需求逐步释放,公司团建、亲友聚会的需求显著增加。在海底捞门店端,大桌用餐、团餐预订量在过去几个月里有所上升。从消费时点来看,节庆假日对于门店消费的拉动明显,同时夜宵时段消费、工作日商务用餐消费也都有所增长。
数据显示,1月23日大年初二开始,全国海底捞门店的客流就开始大幅度增长,在23日到27日的5天里,共计接待顾客超650万人次,比上周同期客流增长20%。1月26日是传统的初五迎财神吉日,海底捞单日接待顾客超135万人次,这一数据已经超越了今年元旦的阶段性客流高峰。而随后的元宵节、情人节等节假日,都在刺激顾客的消费热情进一步恢复。今年2月14日情人节当天,海底捞全国门店接待人次超140万,同比2022年情人节增长超25%。与此同时,情人节当天海底捞的外送订单量也出现明显上涨,环比上周同期增长2.4倍,同比2022年情人节增长2.1倍。而在刚刚过去的2月18日、19日周末两天,海底捞全国门店接待量,比一月份过年前的周末客流上升了15%。随着中国各项“稳经济”政策不断落实落细,消费潜力还将进一步被激活、释放。
此外,由海底捞国际控股有限公司分拆独立,负责海外市场业务运营的公司——特海国际控股有限公司(股份代号:9658.HK,下称“特海国际”)也于同日发布盈利预警-亏损减少。截至2022年12月31日,特海国际的年度收入预计超5.58亿美元,较上年营收增长78.6%,亏损面大幅收窄。
2012年,海外首家海底捞火锅在新加坡克拉码头开业,迈出了品牌国际化发展的第一步。截止到2022年6月30日,特海国际在大中华市场(中国大陆及港澳台地区)以外的国际化发展版图已经遍及四大洲11个国家,共计开设了110家餐厅。特海国际于2022年12月30日在香港交易所成功上市,按2021年的收入及自营餐厅覆盖的国家数目计,特海国际是国际市场上源自中国的最大中式餐饮品牌。
海底捞逾 10 年的国际化的过程,反映了随着中国文化的出海,海外中式餐饮已经从“移民餐饮”,转变为中餐出海的“品牌餐饮”。通过品牌、消费体验以及食材、品质、口味来赢得消费者。特海国际将中餐味道带到全球的同时,更加关注本土化的发展,让更多食客能够享受中餐的魅力,享受海底捞火锅独特的用餐体验。
保持海底捞产品的品牌特色,让全球顾客都品尝到经典的海底捞味道,这是海底捞品牌在全球化发展过程中始终坚持的。海底捞经典的麻辣锅底、番茄锅底,还有捞派毛肚、捞派滑牛肉、捞面等经典菜品,在海外市场受到了普遍欢迎。同时特海国际也积极根据不同国家的不同偏好,研发出更加符合本地顾客口味的区域性菜品:比如结合新加坡传统美食“鱼头炉”,研发出了浓香鱼锅底,受到新加坡本地顾客的广泛喜爱;在泰国推出了冬阴功火锅;在韩国的海底捞推出了参鸡汤锅底,泡菜锅底;在日本推出了寿喜锅、豚骨锅底等。
特海国际的盈利预警公告中称,2022年期间,多个国家陆续取消因新冠肺炎疫情而实施的堂食限制令,使得旗下餐厅逐步恢复正常运营,客流量及翻台率显著上升,同时餐厅数量较2021年进一步扩张,因此营收获得大幅提升。随着全球新冠疫情影响的消退,以及内部管理的提升,特海国际董事会相信本集团的业务表现将持续改善。