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企查查信息显示，贵州茅台酒股份有限公司新获得一条专利授权，名称为“一种以峰值糊化温度评价高粱的方法”。
资料显示，该专利的发明人为王莉，杨帆，倪德让，胡光源，王和玉。
专利说明显示，本申请公开了一种评价高粱的方法，包括：测定一种高粱的峰值糊化温度；以及当所述高粱的峰值糊化温度落入峰值糊化温度数值基准范围之内时，判定所述高粱具有至少一个适宜酿酒的品质特征。
糊化温度是淀粉质样品的热学性质之一，受淀粉结构特征的影响，因此不同高粱品种间因淀粉颗粒结构的差异会导致糊化温度的不同。本申请以高粱峰值糊化温度为基础，通过峰值糊化温度判别指标来对高粱品种综合评价酿酒适用性，从而提供了一种新的酿酒高粱品种评价方法。
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