酒市如股市
文 | 罗亚玲
编 | 鱼非子
(资料图)
近期，茅台老酒又有了新动态。
2月19日，茅台集团党委书记、董事长丁雄军率高管参加“茅台品藏家2023新春联谊会”，并为“茅台品藏馆”揭牌。
事实上，在2022年11月，茅台便举行了首届茅台品藏家联谊会，并发布了《茅台老酒市场研究报告摘要》，意欲推动老酒市场的规范化。
在三个月内连办两场品藏家联谊会，均由丁雄军带领高管出席，茅台对老酒市场的重视程度可见一斑。
在首届茅台品藏家联会上，茅台给出了“茅台老酒”的官方定义：贮存了一定的时间，在口感上具有突出的“老味”，酒体更为醇厚柔和，香味格平衡协调，具有贵州茅台酒典型风格的产品。
而曾品堂创始人曾宇则表示：“从市场层面来讲，只要产品有流通交易的价值潜力，我们都统称为‘老酒’，年份并不重要。”
因此，从广义上来讲，茅台酒从出厂的那一刻，便已经进入了茅台老酒的范畴。
那么，茅台老酒的市场态势究竟如何呢？
01
茅台老酒的生态圈
我们常常在住宅小区门口看见“专收老酒”的纸牌，干这事的，就是老酒生态圈中的一线人员。
老酒回收的生意源起于安徽阜阳，据曾宇介绍，随着老酒市场热度的不断走高，各地都兴起了自己的本土派。整体而言，各地老酒的交易热度与地方发达程度、人口经济收入相关。
从民间回收的老酒，会在二级人员的手中进行集中，他们相当于是中间商，向下链接一线回收者，向上链接更有实力的老酒馆、收藏馆等终端。广州二级老酒商张文（化名）表示，二级老酒商的单瓶盈利比较固定，“赚的就是中间的差价，便宜的产品差价低点，可能几十块，贵的就差价高点，几百上千都是有的。”
而老酒馆、收藏馆等面对的消费者是资金雄厚的群体，他们购入的茅台老酒一部分用来喝，另一部分则被作为收藏品。
“大部分茅台酒还是在圈内流通，并且新酒比老酒占比更大。我们很多时候是做同行的生意。”另一位二级老酒商说道，从这个层面来讲，茅台老酒的金融属性比消费属性更加突出。
与其他老酒相比，茅台老酒的生态圈里“黄牛党”比较突出，有资金实力的黄牛党甚至会用大量囤货的手段来抬价。
上述二级老酒商还提到：“有些私企老板，会在满足商务招待的基础上大量购进茅台酒，要用钱的时候还可以立即变现。”
02
酒市如股市
不同时期出厂的茅台酒，在外观上各有特点，老酒圈子里按此对其进行分类。1981-1983年的被称为“三大革命”；1984-1986年的是“地方国营”；1987-1990年的是“铁盖”；1991-1996年上半年的是“红皮铁盖”；1996年下半年-2009上半年的则叫“白瓶”。
在圈子里，这些都是常识。
据了解，1992年茅台酒目前的市场行情约为18000元/瓶，相较于2021年底最高峰时的22500元/瓶，下跌了20%。
那么，这样的市场价格是如何形成的呢？多位受访者的阐述可总结为五个字：“酒市如股市”。
其一，供需关系是茅台老酒价格的主要决定因素。
“买的人多，价格就走高，大家都抛货，价格自然下降。跟买卖股票是一样的。”曾宇说道。
张文对于价格变动的描述则更为直观：“以1992年茅台酒为例，22500元/瓶的价格卖不出去了，就会降价，降到18000元/瓶有人入手了，那么这个产品当前的市场价就基本稳在这里了。”
其二，市场情绪会对产品价格造成较大波动。
最显著的就是前两年的酱酒热。2018年的时候，1992年茅台酒的价格约为八、九千元/瓶，随着酱酒热的发酵，其后价格一路上扬到了“拿货就赚钱”的程度，后来又因酱酒的退热而大幅下跌。
与此同时，茅台的相关企业动向也会造成老酒价格波动，如产品放量政策会造成价格下跌，反之则令价格上涨。
03
短视频卖老酒
随着互联网的发展，老酒圈也出现了一些新业态，其中，短视频化尤其值得关注。
一位老酒研究者分享了几个数据：一位在快手做老酒生意的朋友，去年用十几个人的团队创造了5、6个亿的业绩；一个抖音里卖老酒的账号，团队不超过十人，一天就能做到70多万元的带货业绩，一个月下来就是几千万元。
“传统老酒商把店开在高端社区的门口，认为这个社区里的几个大客户都是他的私域流量。而线上老酒商虽然在这个社区没有设立实体店，但通过线上平台，已经提前和客户对接上了，这些客户早就成为他的私域流量了。”曾宇如此解读道。
据曾宇推测，茅台老酒的线上交易额大约占当年总交易额的三分之一到四分之一。短短几年，在茅台老酒这块蛋糕上咬下了这么大一块，短视频的力量不容忽视。
主播卖货主要依靠粉丝粘性，而消费者买酒则是依靠个人经验与判断，长期关注老酒市场的行业人士直言：“线上卖老酒的有真有假”。
在巨大利益的驱使下，假货问题难以避免。虽然业内关于茅台酒真假的判断已经有过大量的科普输出，然而，一方面茅台酒的真假鉴别需要落到每个批次中来，另一方面则需要通过时间与次数的经验累积，才能在实践中掌握要领。
回到文章一开始的新闻事件，茅台对老酒市场的重视与介入，其根本目的当然在于巩固茅台酒的价值体系，而同时，这也会为市场带来新的现象，推动其走向更规范、更健康、更有保障的未来。
