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今年以来至2023年3月27日，巴奴毛肚火锅有限公司(“巴奴毛肚火锅”)发生多项工商变更，目前市场主体类型由有限责任公司(外商投资、非独资)变更成有限责任公司(外商投资企业法人独资)，由美味森林餐饮管理(郑州)有限公司全资持有，而美味森林餐饮管理(郑州)有限公司由巴奴毛肚火锅(香港)有限公司全资持有，意味其已完成红筹架构搭建。
市场分析，此举或其为香港IPO上市做准备。
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近日，关于巴奴毛肚火锅新增股东的信息引起关注。
据企查查信息，3月20日，巴奴毛肚火锅有限公司发生工商变更，美味森林餐饮管理(郑州)有限公司出资5.7亿元成为巴奴新股东，出资比例超91.89%。同时，巴奴注册资本由5033万元增至约6.2亿元，增幅超1132%。
从企查查信息来看，该公司成立于2023年3月15日，法定代表人为杜中兵，注册资本6亿元。该公司只有一个股东，系巴奴毛肚火锅（香港）有限公司。
值得关注的是，巴奴毛肚火锅（香港）有限公司成立不到四个月，注册地香港，于2022年12月19日成立。该公司以100%控股方式分别控股美味森林餐饮管理(郑州)有限公司、郑州舌鲜餐饮管理有限责任公司、北京舌鲜餐饮管理有限责任公司，后两者成立时间也很新：均成立于2023年2月初。
对于此次股权变化，巴奴方表示“系正常的股权变更”。但此事引起不少券商和投资机构讨论。
巴奴的工商信息变更从今年1月就已开始。1月24日，番茄资本旗下4支基金和杜中兵实控的河南巴氏共创企业管理中心（有限合伙）退出巴奴毛肚火锅有限公司股东。对此，巴奴相关负责人称，系正常注册管理调整与股权变更，番茄对巴奴的投资总额无任何变动。番茄资本方面也表示，系正常注册管理调整，短期内没有退出计划。
对巴奴的一系列操作，业内人士认为这是巴奴在加速赴港上市进程。
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