【世界新视野】外摆商业为消费注入新动能

2023-02-11 07:48:49 来源:经济日报

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(资料图片仅供参考)

开展外摆商业是为了更好满足群众休闲消费、品质消费的需要,把握这个基本点才能更好贴合消费者需求,激活消费市场潜力。

外摆商业既是城市户外商业的重要内容,也是映照城市商业繁荣的一扇窗口。最近,北京市将在重点商圈组织开展外摆试点的消息引发广泛关注。商务楼宇间的露天咖啡、屋顶花园的西餐厅,情景街区的互动场景,构成城市商业一道亮丽的风景线,助力商圈增颜值、聚人气,为推动消费复苏注入新动能。

从经营内容来说,外摆商业既包括街边门店的外摆销售、外摆餐饮,也包括商业综合体、购物中心的主题街区外摆、天台外摆、中庭和边角空间外摆等。疫情期间,外摆经营是商家扩大消费需求,释放消费潜力的有益尝试。今后,外摆商业还将为商圈繁荣打开新空间。

对于商业外摆,有人爱它的接地气和烟火味,也有人提出质疑。商业外摆是否会对环境造成破坏?食品安全有没有保障?会不会买到假冒伪劣商品?应该看到,“外摆”不是简单地“摆摊儿”,也不是把室内经营内容直接“摆”到室外那么简单。开展外摆商业是为了更好满足群众休闲消费、品质消费的需要,把握这个基本点才能更好贴合消费者需求,激活消费市场潜力。

“摆”出新意,才能引来大流量。随着人们生活水平不断提高,对餐饮消费需求不再只是填饱肚子,而是对服务、环境、文化氛围提出更高要求。外摆经营恰恰迎合了新消费理念,对餐饮业来说是拉动消费的新机遇。白天,人们坐在室外亲近自然,一边用餐一边欣赏街景;到了夜晚,外摆又变身成人们喜闻乐见的夜市、夜摊,成为点亮城市“夜经济”的新引擎。如今,商圈发展已经从过去整齐划一、标准复制演化到别具一格、五彩缤纷,外摆经营必须不断创新求变,才能成为城市商业既吸睛又吸金的加分项。

“摆”对内容,才能满足高期待。对上班族来说,一顿方便快捷的早餐是生活的刚需。过去很多街边早餐环境不雅,卫生堪忧,成为市民的一大缺憾。最近,肯德基、必胜客等餐饮品牌在国内多地试点推出移动餐车、快闪店等新消费场景和服务模式,这些品牌的外摆不仅满足了上班族的便捷需求,也保证了食品安全,让消费者吃得安心、放心。以质量低劣的产品和服务来“摆地摊”已经赶不上消费升级的趋势,更起不到拉动消费的作用。外摆经营需要在品质升级上下功夫,让“烟火气”和有品质共同搅动消费市场的一池春水。

“摆”对位置,才能迎来好生意。外摆商业要进一步发挥场景优势,符合城市功能定位、经济发展与文化特色。国内一些购物中心的室外空间利用率较低,外摆项目有望成为购物中心差异化竞争的利器。城市应该辟出一些场所,约定一些时间,形成一个有序稳定的商业体系。下一步,还要对外摆经营场所进行差异化布局、精细化管理,让外摆商业拥有持久旺盛的生命力。

人间烟火气,最抚凡人心。外摆商业是城市鲜活的印记,是商业灵动的招牌,能体现城市生活气息和文化特色。外摆商业不仅要“摆”,更要让市民走出去、商业旺起来。

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责任编辑:ERM523

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