来源：一川 酒管财经
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2023年新年伊始，郑州嘉锦酒店（万达酒店及度假村管理）迎来换牌升级，这也是郑州酒店行业一件标志性事件。
随着本次换牌，这家位于郑州市中原区中原中路的地标性酒店又将以崭新的面貌跟服务为本地市场增添新的价值与活力。
作为多功能性的豪华商务型五星级酒店，郑州嘉锦酒店正在以全新的体验式场景，为郑州乃至国内外商旅客群打造新的宴客堂。
2023年1月7日，郑州嘉锦酒店举行换牌升级仪式，并以全新形象迎客。
换牌仪式上，酒店业主方正证券、管理方万达酒店及度假村、当地相关领导、酒店行业同仁和媒体等共同见证了郑州西郊地标建筑的换牌升级。
万达商管集团首席副总裁兼万达酒店及度假村总裁宁奇峰表示，郑州嘉锦酒店项目在郑州乃至全国有着非常高的知名度和影响力，很荣幸可以参与到项目的管理。在未来的合作中，万达酒店及度假村将提供专业、系统化的运营管理解决方案，竭尽全力使项目处于更高的运营水平、达到更高的投资回报，力求使资产保值、增值。
郑州嘉锦酒店位置优越，毗邻郑州市人民政府，配套写字楼、商场为一体，是集住宿、餐饮、会展、休闲、娱乐等功能的多元化高端商业综合体，总建筑面积16余万平方米。
从房间建筑布局与酒店物业规划来看，郑州嘉锦酒店的客房与餐厅对不同客群都有吸引力。
首先是客房空间大小舒适，郑州嘉锦酒店拥有349间客房及套房，平均使用面积为47至57平方米，而总统套房使用面积近1千平方米。
再来说餐饮，酒店共有7个各具特色、精选全球美食佳酿的餐饮场所，B层福满泉中餐厅、1层PÂTISSERIE DE PARIS甜品店、5层乐彼思特海鲜自助餐厅、7层锦绣中餐厅、8层花道料理、8层中华汇大堂酒廊、14层华夏食府，可提供数千餐位。
尤其是5层乐彼思特海鲜自助餐厅，以海鲜为美食灵感，通过10个风格不同的开放式档口，将烹饪过程一览无余地展现在客人面前，通过厨师与客人的安心互动，让顾客更能了解从食材到出品的全流程与用心。
作为酒店“房餐会”重头戏之一的宴会厅，也可囊括各类场地所需。
位于酒店南侧的会议中心，设有两个高度12米，1千平方米的无柱式豪华多功能宴会厅，同时，18间多元格局大小不等的多功能宴会厅，是举办各类商务、宴会的不二之选。
位于酒店B2层的御泉健康中心，是集桑拿、健身、游泳等功能为一体的休闲娱乐会所，可以让客人在忙碌之余远离喧嚣、放松身心。
事实上，郑州嘉锦酒店本次换牌升级，不仅是自身的一次发展跨越，万达酒店及度假村与方正证券的携手，对各方的发展都具有深远意义。
首先，万达酒店及度假村与方正证券的合作，前者是已开业酒店百余家，覆盖全球近200座城市的大型酒管公司，背后拥有来自世界多地的管理、服务输出经验，后者具有资金投资与操盘的能力。之于郑州嘉锦酒店原本是地方酒店中的一个独立点，从一个点融入一个专业管理与资金操盘的面与体，对于整个周期的收益、线性的增长都具有积极的作用。
此外，对于酒店的组织结构也会得以优化，管理效率、服务效率也将相应提升。
而作为城市地标之一的郑州嘉锦酒店，也是新一线城市郑州在商旅住宿上的重要一环，并不断为双方创造新的价值。
一直以来，郑州嘉锦酒店的人气很高，无论是在大众点评、还是小红书，很多用户评论都指向酒店餐厅人气旺，甚至有人评论称乐彼思特海鲜自助餐厅是郑州自助餐的天花板。
那么，郑州嘉锦酒店都是通过哪些因素获得市场好评？《酒管财经》询问了多个酒店行业人与网友评价，梳理出郑州嘉锦酒店赢得市场的3个关键因素。
首先是客人对酒店有强感知。
对于酒店而言，客人的强感知通常表现在每一个服务的触点跟场景打造的记忆点上。
郑州嘉锦酒店的服务从客人办理入住就已经开始，比如入住登记立即有服务人员送上一杯茶，到房间后有夜床服务、管家服务、欢迎水果等。另外酒店还有贵重物品寄存、外币兑换、豪华奔驰轿车接送站、叫车、代卖、配送等几十种服务，把“峰终定律”密集地体现在对客服务的每一个触点。
在场景的打造上，自助餐厅会将餐饮主题与场景相结合，比如推扬州菜，餐厅会大面积布置成仿古的扬州街景，服务人员穿汉服，厨师则换上侠客的服装。而食材的陈列也会是酒店造景的一部分，比如龙虾山、活鱼现捞等。
其实对于酒店餐饮而言，除了菜肴、陈设这些内部场景以外，外部场景也是餐饮的一部分，比如酒店外围绿城广场、城市景观等。
当客人停留在这个空间的时间里，有情景和互动让用户的情绪触发，并且裹挟用户的意见，就形成酒店特有的场景记忆。
很多时候大家以为是在消费或品尝菜品本身，其实是在消费酒店整体的内外部场景氛围。
郑州嘉锦酒店可以赢得市场的第二个关键因素是，洞察客需，适时提供不一样的选择。
当下，郑州嘉锦酒店推出了多款酸汤菜品，比如苗家红酸汤牛吊龙、苗家红酸汤黄骨鱼、苗家红酸汤水晶虾。对于当前大家都有开胃、增强免疫的诉求，适时上新酸汤系列正是对客人需求的准确判断。
而今年的年夜饭套餐，除了可以在酒店堂食以外，还可打包外带，酒店在打包盒上也有巧思，除了999元的年夜饭套餐采用可降解材料外，1999元、2999元套餐则是采用高硼硅玻璃饭盒和抑菌不锈钢饭盒来完成打包，用完餐以后餐盒还可重复使用。
细节最能打动人，在出品细节上洞察客需，不断留存客人对酒店的印象与好感。
最后一个关键因素是，酒店善用区域影响力，以及背后的资源体系。
郑州嘉锦酒店所处郑州西区，久居郑州的人对酒店硬软件服务、餐饮都有认知。作为守居郑州西门户的住宿标杆，酒店在服务好周边，用好区域影响力的同时，还能辐射整个市区，用接送站的服务方式触达郑州各交通站点，把区域影响力进一步扩大化。
此外，在万达酒店与度假村的运营管理与带动下，酒店更能高品质、标准化输出来自万达酒管体系的新理念与创新变化。
总的来说，郑州嘉锦酒店能够赢得市场，分别对应了其自身的三种结构层：在感知层上做强服务，用多种服务触点和场景加强客人认知；在能力圈层上不断洞察客需在细节上的变化；而在资源结构层，强化区域影响与整体带动，并把背后的体系支撑发挥最大化。
郑州酒店市场中，东中西各区强者横出，而郑州嘉锦酒店换牌升级也是酒店跃升的一次契机，在原本大众的认知中的高服务水准、创新力之上，可以有新的引擎支持与带动。
在酒旅住宿业恢复向前的当下，谁能够厚积薄发迅速瞄准市场在创新服务、洞察市场细微变化，谁就能抓住这次复苏的机会。
关键词： 郑州嘉锦酒店换牌升级，服务价值被重新塑造
