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中国经济网北京4月17日讯（记者 施晓娟）记者从中国饭店协会获悉，由中国饭店协会主办、以“守正创新、闽菜发展”为主题的第二十三届中国美食节暨2023中国闽菜美食文化节将于5月18至20日在福州市举办。
本届美食节按照“政府引导、市场运作、以点带面、突出特色，群众参与、惠民利企，节约绿色、安全健康”的原则，宣传餐饮文化，反对餐饮浪费，倡导节约、绿色、健康、安全、文明的餐饮消费新理念。将深入探讨餐饮业品牌化、连锁化、数字化、产业化高质量发展趋势，引导行业把握品质餐饮与预制菜发展带来的新机遇，通过大力推广地标美食、闽菜文化，进一步激发地方市场活力、释放消费潜力，加速餐饮市场回暖步伐。
作为商务部2023年“中华美食荟”系列重点活动，本届美食节期间，将举办多场精彩纷呈的活动，呈现四大特点：
一是不断增加优质供给，四大主题展览紧抓热门赛道。其中，中国美食节主展览面积16000平方米，观展人数预计突破10万人（次）。同时，还设置全国十大精品文化主题宴席、十大热销地标美食菜品展、十大闽菜文化主题宴席展、地标美食（地标食材）精品展和大师工作室创新菜品展五大展示区域。
二是打磨专业赛道，丰富消费者餐饮体验。组委会将举办2023中国绿色餐饮大会暨第四届中国绿色消费节（福建站）、第三届中国外卖节暨2023第九届中国外卖产业发展大会等专业会议，提升餐饮热点业态、赛道品质，丰富餐饮消费体验。
三是创新技能竞赛形式，着力培养高技能人才。美食节期间将举办多场烹饪和服务技能大赛、反食品浪费短视频厨艺创新大赛全国总决赛。
四是突出特色惠民利企，百姓美食板块促进消费力度巨大。5月16日至22日，组委会将组织行业企业及平台开展为期为期一周的线下实体店“惠民周”活动。线上甄选十个外卖热门城市，通过平台让利、发红包等形式促进餐饮消费。
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