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近年来，江苏省淮安市洪泽区大力发展小龙虾产业，保障了水产品“菜篮子”稳定供给，促进了渔业增效、渔民增收。目前，全区稻田养殖小龙虾总面积已达3万余亩，占全区小龙虾总养殖面积的90％以上，年产量约4500吨，年产值近3亿元。
在推动小龙虾产业发展的过程中，当地探索出了不少有益经验。首先，洪泽区将发展小龙虾产业作为乡村振兴、产业兴旺的重点工作进行重点推进。成立了洪泽区小龙虾产业高质量发展工作领导小组，统筹协调、督促推进重点工作的实施。按照三年新增稻虾综合种养面积12万亩，新增宜养水面10万亩的目标任务，结合各镇（街道）实际情况，将稻虾综合种养指标合理分配到各镇（街道），并要求各镇（街道）将相关指标任务落实到具体村。
其次，打造示范区，提升稻田综合种养水平。洪泽区因地制宜，选定已流转的1000亩稻田建设高标准稻田综合种养示范区，依托专业公司编制完成了项目实施方案初稿，规划项目区田块以200亩为一个单位，每单位分为6个单元，每个单元约30亩，总投资预算约812.6万元。
第三，谋划产业集群，促进三产融合发展。今年，以淮安市为主导组织申报的江苏省小龙虾产业集群项目（2022-2024年）已获得农业农村部批复。2022年建设的小龙虾苗种繁育基地、小龙虾养殖基地和以小龙虾加工为主的水产品加工中心，采用了现代发展模式和科技手段，构建了“育＋养＋加工”一体化的产业链条。
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