1、薤（xiè），古代挽歌名《薤露》，也是多年生草本植物，地下有鳞茎，鳞茎和嫩叶可食。
2、薤菜为藠头，是百合科葱属多年生鳞茎植物。
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3、该种鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，膜质，叶2-5枚，具3-5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长。
4、花葶侧生，圆柱状，高20-40厘米，下部被叶鞘；伞形花序近半球状，较松散；花淡紫色至暗紫色；花被片宽椭圆形至近圆形，顶端钝圆；子房倒卵球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴。
5、花果期10-11月。
6、扩展资料藠头味道可口，个大，色白，柔嫩，汁多味足，制成的罐头酸甜可口。
7、其具有很高的药用价值，具有消食、除腻、防癌等功效，是名副其实的保健食品。
8、具有“菜中灵芝”的称号，能增进食欲，帮助消化。
9、在韩国和日本，藠头是腌制菜中的高档产品，一棵藠头在地里生长成熟、采摘入库，再到成为密封袋中白嫩可口的泡菜，得经历大概两个月，生产流程非常严格。
10、最后，藠头装箱起运，漂洋过海。
11、一拨又一拨的泡菜，会从7月份一直生产到第二年的4月。
12、参考资料来源：百度百科——薤参考资料来源：百度百科——藠头参考资料来源：人民网——泡菜卖韩国 重庆垫江一亩藠头让农户增收4000元。
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