来源：兰州晨报奔流新闻
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有着600多年品牌历史的天佑德青稞酒，作为青稞酒行业龙头企业，被誉为“中国青稞酒之源”；
2011年12月，天佑德青稞酒在深交所挂牌上市，10年时间，累计纳税43亿余元，连续成为青海省财政支柱企业；
作为一家有历史、有传承、有底蕴的酿酒企业，天佑德青稞酒秉持“天佑有德之人”的创始人精神，始终把践行社会责任扛在肩头，先后开展“携手世界自然基金会湿地保护”等生态保护项目，成立天佑德教育基金会，连续八年开展“青稞助学行动”，累计捐款超千万元……
这个春天，天佑德青稞酒牵手奔流新闻·兰州晨报，共同发起主办的兰州市社区首届天佑德“孝老爱亲模范”网络推选活动，正在兰州市54个街道、300多个社区火热进行。4月的一个午后，奔流新闻·兰州晨报记者在青海互助天佑德总部，采访了青海互助天佑德青稞酒股份有限公司董事长李银会。
谦逊平和、稳健睿智，是北京大学老牌高材生李银会留给记者的第一印象，对于天佑德的品牌规划和未来发展，李银会了然于心。
青稞酿酒，打造高原绿色生态产业链
天佑德青稞酒，是有故事的酒。
在青海互助天佑德青稞酒股份有限公司的天佑德广场上，矗立着被合称为“一祖十贤”的11尊大型人物塑像，从广场中央的“金禅酒祖”，到两侧按照年代排序，依次为商王朝开国元老伊尹、打造天佑德金字招牌的赵长基等十位对中国酒文化产生重要影响的人物，展示着中国青稞酒的历史传承脉络。
走进“中国青稞酒之源”展馆，可以看到这样的文字：考古学家在天佑德青稞酒的所在地互助县金禅口齐家文化遗址发现了青藏高原迄今为止最早的青稞，距今已有4000年左右。中国酒文化专家全面考证后，互助金禅口被认定是中国青稞酒之源。
“青稞酒，是青海人生活中的必需品，是流淌在青海人身体中的精神血液，是青海人生命中的文化基因，更是青海人心中的青海符号。”李银会说，青稞是一种耐寒、耐强日照、耐贫瘠的农作物，主要种植于我国西藏、青海、甘肃的甘南等高寒地区，独特的种植地带使得青稞基本生长在无污染环境，具有纯净、天然、绿色、有机的品质。“青稞对4000年前人类在高原定居起到了至关重要的作用，而酒在人类文明的发展中也是不可缺少的部分，以青稞为原料酿酒，是就地取材，一方水土养一方人的结果。”
青稞酒悠久的酿造历史，最早可追溯至明洪武年间西北地区著名的天佑德酒坊，创立于1373年。互助土族人民不断改进酿酒工艺，历经岁月沉淀，逐步形成实力雄厚的天佑德、永庆和、世义德等老字号酿酒作坊。1952年，互助县人民政府整合八大作坊，在当时规模最大的天佑德酒作坊地址上组建国营互助青稞酒厂，逐步改制为今天的青海互助天佑德青稞酒股份有限公司。
建厂70年来，天佑德青稞酒书写了青稞酒的传奇，奠定了品牌、质量、文化等特色优势，逐步发展成为全国最大的青稞酒生产企业。“我们将围绕青稞与青稞酒的稀缺性和健康属性，将天佑德青稞酒打造成为中国白酒的独特品类。同时，延伸开发青稞食品、青稞提取物化妆品等，通过整合带动高原绿色生态产业链整体价值的提升。”李银会说。
酒旅融合，讲述青稞酒的悠久历史
经过原料清蒸、辅料清蒸、清糟发酵、清蒸流酒，采用花岗岩窖池发酵的“清蒸清烧四次清”工艺，从一粒青稞到一滴青稞美酒，要经历多少项检测？答案是：2117项！
2021年5月，600多年无断代传承的天佑德青稞酒“清蒸清烧四次清”蒸馏酒传统酿造技艺，成功入选第五批国家级非物质文化遗产名录。
悠久的酿造历史、天然无污染的原料、独特的酿造工艺及先进的检测技术，获得中国有机产品认定、近10万亩有机青稞种植基地，造就了天佑德青稞酒上乘的品质。天佑德青稞酒产品在近年参加的美国洛杉矶国际烈酒大赛、香港国际葡萄酒与烈酒大赛中获得大奖。“互助”商标被商务部认定为“中华老字号”，互助青稞酒被国家质检总局批准为“地理标志保护产品”。
“中国有两种食品具有更多的文化和精神属性，一个是茶，一个是酒，也就是我们所说的茶文化和酒文化。老百姓喝酒的意义并不在于喝的那杯酒，喝的是一种感情。”对于酒文化，李银会有着自己的见解，“酒中有乾坤，壶中日月长”，这也恰恰说明，我们对酒的认知，不是停留在物质层面的，要把青稞酒产业做得更好，就要给它赋予更多的文化和历史属性，只有这样，这个产业才会长久。酒旅融合，可以让消费者更真实地去感受青稞酒的精神属性。
天佑德青稞酒公司投资兴建的互助土族故土园景区，现已成为青海四大5A级景区之一，天佑德青稞酒厂也是其中的一部分。每逢旅游旺季，吸引青海周边省份乃至全国的游客纷至沓来，这里已成为西北地区“酒旅融合”的典型代表。
李银会说，青稞酒已经成为青海互助的文化符号，广大消费者在走进互助旅游的同时，可以走进天佑德厂区直观地去感受青稞酒的酿造工艺、青稞酒产业的不同发展阶段以及对社会发展带来的影响，所以我们尽量去创造真实的环境和氛围，让大家在相对封闭的环境中，更多、更广泛地去了解青稞、青稞酒和青藏高原的关系，同时为天佑德青稞酒赋予更多的历史文化内涵，也是我们讲好青稞故事的一种表达方式。“青稞酒在中国文化演变过程中，在中国版图的形成过程中，起到了非常重要的作用，这也是天佑德青稞酒将进行深度挖掘和下一步研究的方向。”李银会说。
在互助土族故土园，可以看到完整保存的天佑德青稞酒八大酒坊之一“天佑德”老酒坊原貌，一个个扎着红绸的酒坛、一粒粒青稞……恍若穿越时空讲述着青稞酒的故事。在天佑德，每一个位游客都可以在导游带领下进入老厂区，高大的粮仓、正在生产的青稞酒生产线，让游客可以全过程看到从一粒粒青稞进入庞大的粮仓，到一滴滴酒流入藏酒罐，再到一瓶瓶包装精美的酒，也可从导游的口中了解到青稞酒从人工操作到目前的科技助力的发展历程。
“我们有一个概念，就是让来到青海互助的游客，能够通过青稞酒把青藏高原带回家，这其中包含的正是青稞酒的历史渊源和文化内涵。”李银会说，白酒是一个文化属性很强的产品，不论在国内还是国外，都很兴盛产区概念、酒庄概念，因此白酒可以说天然地与旅游可以产生紧密的联系。“酒旅融合，天佑德青稞酒走出了自己的特色。天佑德青稞酒公司将继续以‘做大青稞酒品类，做强天佑德品牌’为目标，结合‘青稞酒特色小镇建设’以及‘中国青稞酒之乡’两大方向，继续投入酒、文、旅融合的建设，在坚持长期做好酒的同时，通过旅游项目加强品牌和文化的传播力，做大做强天佑德青稞酒，进一步带领行业走向新的发展阶段。”
敬天崇德，大力践行品牌的社会职责
时间追溯到2005年，事业有了一定积累的李银会收购了经营不善的国营互助青稞酒厂（天佑德公司前身）。此后，经他一手管理的天佑德公司于2011年在深交所上市，迎来高光时刻。随后的十年，公司连续成为青海省财政支柱企业，为促进地方经济发展作出了积极贡献。互助县也依托青稞酒产业发展，走出了一条高原农业产业化道路，为青藏地区农牧业发展、农民增收做出了积极贡献。
在企业不断发展的过程中，天佑德青稞酒公司始终坚持着“敬天崇德 面向未来”的企业理念，积极承担企业的社会责任，先后开展“携手世界自然基金会湿地保护”“袋动中国文明旅游在青海”等生态保护项目，公司发起成立的“青海天佑德教育基金会”，自2015年起，连续8年开展“天佑德青稞行动”大型公益活动，累计捐赠达2900万元以上，为贫困偏远地区的教育发展贡献企业力量。
“敬天崇德，和天佑德高度契合，天佑德青稞酒从工艺到传统都沿袭了敬天崇德的理念。就面向未来而言，不论现在还是未来，天佑德面对的竞争都是非常激烈的，这也要求我们对未来有更多的信心。”在李银会看来，企业是国家和社会组成最重要的部分，天佑德青稞酒应该积极地更多地去履行社会责任。“天佑德青稞酒在乡村振兴和农民可持续健康发展方面做了很多工作，自2012年至今，累计收购青稞304241吨，采购金额8.74亿元，为高原农业产业化发展，为农牧民增收致富提供了保障。在带动就业方面，仅天佑德公司直接吸纳就业人员2000多人。同时通过发展旅游产业，带动周边的农家乐、餐饮、住宿、温泉酒店等产业，实现了创收惠民的目的。随着产业的发展壮大，天佑德青稞酒近十年来累计上缴税收43亿元。”
尽管如此，中国白酒市场的马太效应和发展格局，让李银会对天佑德青稞酒的可持续发展有着更深的思考。
“青稞酒在大众的认知中是一个区域性的、民族性的符号，这也给我们的产品带来了很大的制约性，我们试图寻找新的方式去突破这个格局。中国的白酒格局是在70年前就决定的，如果不是因为社会发展和现代物流信息的改变，青稞酒依然是一个区域性或者说是更小区域的产品。”李银会说，青藏高原是中国的青藏高原、世界的青藏高原，因此我们站在更高的制高点提出“健康持续、全球品牌”的发展思路，努力通过时间加空间去实现品牌的跨越，通过青藏高原的背书，让天佑德青稞酒取得更多世界烈酒爱好者的认同，反过来影响国内的消费者，否则天佑德青稞酒和国内一些品牌的差距会越来越大，这是一个无法回避的现实。
近年来，除了在青海乃至周边市场稳扎稳打，天佑德青稞酒公司顺应市场变化，先后开发了中国威士忌、有机青稞酒、低度青稞酒等新产品，逐步形成以青稞酒为核心，多品类运营，多元化发展的市场格局。目前，公司青稞白酒通过了美国联邦政府酒类及烟草税务贸易局的TTB认证，准予进入美国烈酒市场销售。
“随着企业的可持续的发展，肯定都会带动关联产业的快速发展。”李银会有一个“更大的希望”，“通过我们持续的努力，把互助打造成世界爱酒人士的旅游目的地，带动青稞产业更高附加值的产业转化，为当地经济社会发展带来更为长期的价值。”
文丨奔流新闻记者 平丽艳
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