来源 每日经济新闻
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近来，东莞大朗水口的“炒粉姐”唐应火了，其精致的妆容，励志的奋斗故事引起不少关注。
在水口市场摆摊多年的炒粉姐，风雨无阻每天出摊。而在她周边的一圈各式夜宵摊，已成为一道充满烟火气的风景线。对此，很多网友一直很关心一个问题——路边摆摊，城管来了怎么办？
“当选择不了生活的时候
就把生活过得精致一点”
广东东莞大朗镇水口新综合市场，每天下午5时，一名穿着时尚、妆容精致的女摊主，一手颠着锅，一手挥着勺子，烟熏火燎间，一份香气四溢的炒粉便新鲜出炉了。她，便是在社交平台上走红的“炒粉姐”唐应。
“我每天一边炒粉，一边看着马路上的行人们来去匆匆，见证着人生百态。所以我想，为什么不能尝试着去努力改变，让自己拥有一个更好的状态来面对生活呢？”
她此前以“精致炒粉”的形象出圈，在网络上，随时都能刷到网友们拍她衣着靓丽在炒粉的小视频。因外表引人瞩目，她被很多网友捧为“炒粉西施”“最美老板娘”。
霎时间，方方面面的聚光灯猛然打在她身上。换作常人，可能会显得受宠若惊，甚至措手不及。而打拼多年的她，却有一种别于常人的淡然与优雅，说话语速虽快，听起来却让人有平静之感。
其实，当“炒粉姐”一开始并不在她所设想的人生计划中。2021年3月，丈夫的手因为炒粉过度劳累得了腱鞘炎，且附近工厂还经常来下大量的宵夜订单。“工作量突然倍增，我们从很清闲的状态一下变得到很紧张。”而请炒粉师傅需要花费210元一天，唐应夫妇负担不起，她只能接过担子，炒起了粉。
“当选择不了生活的时候，就把生活过得精致一点。”唐应把自己写的这句话当成座右铭，印在了炒粉摊的小车上，陪着她炒了一锅又一锅的粉。
“炒粉已是我生活当中
不可或缺的一部分”
据《家庭》杂志，1988年出生的湖北应城妹子唐应，2001年随父母来到广东省东莞市大朗镇。5年后，父亲凑钱，给她和妹妹开了一家美发店。唐应洗剪烫染忙个不停，虽然双手被水泡得裂开了口子，但还是很快乐。她每天把自己打扮得美美的，还帮别人变美，觉得很有成就感。
20岁那年，唐应和同乡贾浩相恋，婆家连间像样的卧室都没有，但她毅然嫁给了爱情。二人商定，等条件好一些再要孩子。贾浩在工厂做技术员，唐应去学了美甲、文绣，并在美发店附近开了家美甲店。
渐渐地，他们的银行卡里有了盈余，人也有了底气。2012年，唐应生下女儿彤彤。经过几年的努力打拼，他们在老家应城买了房子和小汽车。2018年，彤彤上小学，需要来回接送。于是，贾浩辞去工作，在美甲店附近的夜市支起了炒粉摊。
唐应一有空就去给老公打下手。大半年下来，他们发现，炒粉摊的收入比贾浩打工的工资还低，杂事却不少，两人累得够呛。唐应劝贾浩换个行当，贾浩不同意，他认为坚持下去生意就会变好。但每天收摊时，看着没用完的食材，两人都干着急，有一段时间常为此争吵。
一日，看着老公有气无力地推着锅具回家，唐应一阵心酸。贫贱夫妻百事哀，与其互相责备，不如全力奔跑。唐应收拾好心情，尽量多给老公搭把手。
2019年，唐应怀上二宝，谁料孩子早产，须在重症室住十几天，他们为此用光了积蓄。儿子8个月大时反复高烧，被确诊为高敏体质，只好送回老家抚养。唐应虽然万般不舍，但是儿子可以在老家得到很好的照顾，她唯有放手。
此后，唐应和贾浩憋着劲，拼命干，盼着挣多点钱，早日接回儿子，一家人团团圆圆过日子。
2022年12月7日下午，唐应激动地接过东莞市大朗镇毛织管委会颁发的“大朗毛织宣传达人”的聘书，一时百感交集。她说：“我每天都是跑着过的。生活虽然很辛苦，但是我执着于美好。”
当记者问到唐应对未来的打算时，她表示自己会经常翻看直播的评论区，记录下食客们对炒粉口味的评论，并一一进行调整。
她始终希望，在自己还能坚持的情况下，和家人一起将炒粉生意继续做下去。
“炒粉已是我生活当中不可或缺的一部分，我也并没有多么宏伟的目标，就是日后希望能在附近找一个遮风挡雨的地方，继续炒粉。毕竟有多大能力做多大的事，未来走一步，算一步吧。”唐应说完，转头又炒起了下一锅粉。
“会不会有城管？”
在炒粉姐的直播间里，时常有不少网友发问——“会不会有城管？”
“有。”这不仅是“炒粉姐”的回应，也是近期大朗城管分局的回应。“炒粉姐”设摊的地点——水口市场临时摆卖点从下午5点开始进场经营，300米长的巷道进驻了夜宵摊档、水果摊、小吃等等，不仅为摊贩搭建了经营平台，而且为周边居民提供夜间休闲解馋的好去处。
日常，大朗相关负责人、城管片长会主动上门走访“炒粉姐”，了解她的经营情况和工作建议，为创造更好的摆卖环境和摆卖秩序集思广益。
城市干净、整洁、有序、安全至关重要，但“烟火气”也不可或缺。
大朗城管分局表示，为了守护大朗的“烟火气”，该局坚持以“无事不扰 有求必应 优质服务”作为行动指南，疏堵结合，积极探索户外经营与城市治理的平衡点，以服务为先、包容审慎的执法理念做好户外经营治理工作。
大朗城管部门牵头协调各方力量，在大朗体育馆停车场、毛织贸易中心停车场、道盛青年创业园等特定区域划设临时摆卖区，为流动摊贩提供“入市”服务。
据了解，这些摊点已运营一年多，“烟火气”越来越旺，已成为网红打卡点。执法人员也不定期到摆卖区向摊主宣传“门前三包”，摊主们每天营业后都很自觉打扫摊位周边卫生。
同时，大朗各村（社区）也因地制宜设置临时集中摆卖点，引导流动摊贩入场经营。目前大朗镇大朗社区、长塘、求富路、水口、巷头、巷尾、蔡边、佛新等村（社区）设置了比较规范的临时摆卖区。
摆卖平台多了，交通要道上的乱摆卖投诉也少了，据统计，大朗镇有关占道经营的投诉从2022年5月至今逐月下降，今年5月同比下降40%。
编辑|段炼 杜波
校对|何小桃
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