【资料图】
豆角蒸肉 食材:豆角1绺、胡萝卜半个、猪肉1块、鸡蛋2个。 配料:生抽1勺、老抽少许、胡椒粉3斗、蚝油1勺、料酒勺、食盐勺、香油勺、大葱适量。
第一步:豆角和胡萝卜清洗干净,分别切成碎丁,然后放入半勺食盐进去腌制下,杀下水,然后把水挤出去备用。
第二步:猪肉切成小块放到绞肉机里打成肉馅。猪肉选择肥瘦相间的口感比较好。
第三步:猪肉里先打入一个鸡蛋顺时针搅拌吸收,这样煮肉会很嫩滑,不发柴,紧接着把生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蚝油、食盐、香油放进去接着一个方向搅拌至吸收，肉馅变黏稠。
把肉馅放在腌制好的蔬菜里，戴上一次性手套下手抓匀。
：把肉馅分成大小均匀的7份，然后全部捏成窝窝头的形状摆到盘子里，摆好以后，用勺子轻轻地再次按压下底部
2个鸡蛋加入少许温开水打碎，撇去泡沫以后均匀的倒在窝窝头里，8分满即可，蒸熟以后会膨胀。
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