环球快报:如何让月饼“善终”

2022-09-15 18:31:11 来源:中国质量报

打印 放大 缩小


(资料图片仅供参考)

中秋节过后,许多人家里会有一些月饼吃不完剩下来。这些月饼怎么处理?在社交平台上,一些网友展示自己的“月饼大改造”创意:取出月饼中的莲蓉、五仁、枣泥、豆沙等馅料,与黄豆一起放入打浆机打成风味豆浆;将月饼切成小丁,放在粥中,或切成薄片夹在吐司中做成三明治;以传统烹饪手段制作青椒炒月饼、番茄炒月饼……

网友的这些小妙招的确可以让月饼物尽其用、获得善终。不过,对于月饼生产厂商来说,这些小妙招恐怕就不管用了。按照行业规则,进入销售环节的月饼,如果在限定的期限内没有销售完,销售商会将它们退还给生产商,生产商则对其进行分类处理。尚在保质期内的月饼,一般会大幅打折降价,在正常流通渠道继续销售,部分月饼被当作福利“内部消化”,还有一部分月饼会被取出馅料制成其他糕点;临近保质期的月饼,多会被便宜处理给养殖单位,用作牲畜饲料,实在处理不了的,就只能销毁掉。

不管怎么善后,月饼厂商都会遭受损失。而为了避免损失,月饼厂商多会打好提前量,尽力做到“善始”。目前,月饼生产企业一般采用“以销定产”的策略,它们会根据往年月饼销售情况、糕点市场行情变化及消费者消费动向制定月饼生产计划,确定产品策略、价格策略、销售目标,并随时监控库存,调整生产。而销售商也与生产商达成默契,根据市场变化调整进货量和营销方式,提高销售效率,尽力避免出现库存和浪费。

在此基础上,有些生产厂家还在月饼口味上搞创新,以适应不断变化的消费需求,这种“以需定产”,也是一种“善始”工作。月饼终归是用来吃的,好吃才有市场。搞清了消费者的口味嗜好,推出大家爱吃的月饼,不愁卖不出去。近些年,出圈的月饼品种有很多,比如榨菜鲜肉月饼就很成功,基本上已经摆脱了节日这个因素的制约,成为一年四季老少咸宜的日常糕点。除此之外,一些蛋糕房也会时不时推出一些月饼新品种,同样受到推崇。

不过,月饼企业再怎么策划规划,总有不周全的地方,而市场存在巨大变数,也总会让一些企业陷入被动,因此,杜绝剩月饼并非易事。而鉴于企业都有逐利本性,许多消费者也并不相信所有企业都会严格按规定处理剩月饼。从成本角度分析,月饼厂家一般不会把卖剩的月饼冷冻起来等到第二年再拿出来卖,因为冷库冷藏的费用很高,保存一年再卖反而会亏本。但仍有人怀疑,厂家不用冷藏也会找到别的更便宜的方法玩猫腻。事实上,过去的确曾发生过“陈馅月饼”事件,这种事一度让公众担忧不已。

现在还有没有企业这样干?如果答案是肯定的,那么另外一个问题就来了:对于这样的企业应该怎么办?分析人士指出,我国并不缺少关于月饼的法规标准,对月饼的原辅料及主料用量、卫生要求、馅料的配方等都有详细规定,而“严禁使用陈馅制作月饼”已经成为一项强制性执行标准,但问题的关键在于,相关企业能否严格按法规标准生产,监管部门能否严格依法监管。

我们看到,近年来,相关监管部门不断加强对月饼市场监管,加大对用陈旧原料生产加工月饼等违法行为的打击力度。有的地方还进行创新探索,以提高监管效能,比如上海推出月饼回收上报制度,即经销商卖不掉的月饼无论过期与否,都必须向监管部门上报。节后月饼剩余多少、流向哪里,均有明确的台账。其目的就是防止商家将回收月饼或过期月饼用作其他食品材料,或改换包装以其他形式进行销售。各地市场监督抽查情况显示,“翻新月饼”的现象基本上已经销声匿迹了。

由此可见,实现月饼“善终”,不仅在于企业善产善售,更在于职能部门善管。只有对剩月饼建立一套有效、正规、透明的监管处理机制,相关企业严格依法依规从事生产经营活动,不敢触碰红线,市场才能规范发展。

关键词:

责任编辑:ERM523

相关阅读

精彩推送

环球快报:如何让月饼“善终” 世界关注:将鞋底涂红构成侵权,中国公司被判向“红底鞋”Christian Louboutin赔偿500万
全球短讯!白天涨停晚上宣布“换东家”,新日恒力控股股东持股已全部被质押 世界百事通!“打折股”成重灾区,最惨浮亏54%,葛卫东及多家百亿私募纷纷中招
全球观点:以太坊完成“合并”:大规模显卡挖矿时代结束,将降低耗电量 【环球新视野】深耕低温新鲜巴氏奶 得益乳业第十三届中国奶业大会中获双奖
焦点热文:假维权、真诈骗!旅客修图伪造行李箱破损诈骗航空公司 【环球时快讯】工信部:新能源汽车领域确实存在着盲目投资和重复建设的情况 但会逐步得到消化解决
今日热搜:1至8月中国造船三大指标继续位居全球第一 快播:打无人驾驶的“飞的”还有多远?
当前观点:工信部:中国5G基站数达196.8万个 最新快讯!华熙生物的困局,赵燕的心病
环球微动态丨拯救烂尾楼“利器”祭出? 世界今日讯!离职前忘记清理电脑文件:不一定“社死”,却可能让不法分子得逞
焦点速讯:九价HPV疫苗被谁抢走了?打着飞机追、摇号追…约不到的还是约不到 世界快讯:平台算法推送侵权视频被判赔百万元
每日热讯!识破“高价收藏”的套路 全球快看点丨易方达密集调整基金经理:老将退居幕后,新人上场,基金经理往研究员流动
每日播报!光伏一体化愈演愈烈:组件企业采购200亿硅料,龙头低价竞标订单 世界快资讯:广西首批商用氢燃料汽车投用:排放物仅有水 5分钟加满氢跑400公里
环球速讯:下一个李子柒来了?新疆00后女生靠“噶羊”成顶流,两周涨粉700万 新动态:郭广昌:请股东、投资人及朋友们放心 我们继续努力
天天热资讯!CR929已确定总体技术方案 正式转入初步设计 当前热门:四大行今日起下调存款利率:3年期降15个基点,其它10个基点
【世界热闻】郭广昌再发微博:彭博始终无视事实,将提起诉讼 最资讯丨幼儿园教工剪破多名儿童上颚?官方通报
世界今热点:北京市消协发布大数据“杀熟”调查报告:部分平台新、老用户购物同款不同价 当前关注:特斯拉要推出20万以下电动车?电池成本是首要障碍
天天亮点!郭广昌再发微博 环球速讯:“银发族”就业 潜力与困境并存
每日速读!我国冰箱、空调等家电产品产量占全球比重超50% 每日热门:用电紧张时 电动汽车能当充电宝吗?
焦点要闻:复星:相关报道严重失实,将起诉彭博社 天天微头条丨富力集团与招商蛇口、中信证券等签署合作框架协议
焦点讯息:告别“30元时代”的奶茶,真香了吗? 【当前热闻】夜间经济持续火热 市场空间巨大
全球头条:上港集团:台风“梅花”影响逐渐减弱,集团各码头拟今日下午恢复所有进提箱业务 当前快看:机构:7月国内智能手机市场销量同比下降17.7%
【全球独家】散粮港口有了减损节约管理指南 港口作业环节的粮食损耗将最大程度降低 【聚看点】“买买买”变“卖卖卖”! 这家能源巨头又出手了
焦点热门:产业资本布局养殖业 现存猪养殖相关企业超35万家 重点聚焦!金徽酒将易主老东家 “复星系”已转让部分股权
当前速读:抓住家电消费升级新机遇 焦点速读:热搜!茶颜悦色南京新店招牌引争议,网友吵翻了,你怎么看?
当前视讯!家长称6岁儿子7天充值1万余元打游戏,广东欢太科技表示愿退回一半 焦点播报:最新!特斯拉在美遭起诉,被指虚假宣传自动驾驶技术
全球新动态:上市券商咋就这么青睐配股融资? 每日快看:上海迪士尼乐园9月15日10时恢复运营
环球热资讯!复星宣布将起诉彭博社 快资讯:我国原材料工业增加值 十年来年均增长4.5%
世界热推荐:“双橙”预警高挂,上海已转移38.9万人 焦点速讯:广东省消委会:识别防范“消费刺客”
环球热头条丨超细晶含铜钛合金研究取得进展 当前动态:经济日报刊文:抓住家电消费升级新机遇
环球微头条丨特斯拉据悉暂停在德国生产电池的计划,考虑将电池制造设备运往美国 天天速看:癌性恶病质mRNA疗法问世 预后寿命更长 肌肉萎缩更少
今亮点!“两群中国人冲突致两人死亡”?菲律宾警方:已结案 天天要闻:频惹争议的公摊面积能取消吗
快资讯丨“宇花18号”入选国家粮油生产主导品种 今热点:告别“30元时代”的奶茶,真香了吗?
全球观热点:经济日报:摒弃粮食贸易保护主义 焦点简讯:中金公司推270亿配股市值一日蒸发191亿 回A两年仅分红23亿高薪争议不断
世界微动态丨食品安全消费提示:仿瓷餐具选对用对就安全 天天观热点:技术加持下,天然橡胶变身多种新材料
环球视讯!保障粮食安全,他们从源头控制小麦条锈病 信息:我国首套自主研发深水油气水下生产系统投用
天天热推荐:细胞修复延寿“循环系统”机制首次揭示 世界实时:“零碳红利”将再造中国制造新优势
世界热头条丨每日补充复合维生素改善老年人认知 今日播报!短视频时代下的微短剧,你看了吗?
世界速递!跨界硅料玩家迎“秋收”?南玻A签下超200亿大单 “后来者”入场竞争格局生变 世界即时:微短剧“唯快不破”,但“赚快钱”可没那么容易
【热闻】硬刚!特斯拉比亚迪双双赴日本开卖电动车,丰田慌了? 播报:工信部答记者问!将培育200家百亿规模知名品牌,促进资源向创新药产业化聚集
环球微资讯!小游戏“羊了个羊”刚火就塌房?网友气到心梗!背后大佬被挖,这股票有点… 天天播报:直言“可能涉嫌利益输送” 这家上市公司董事呼吁对原实控人立案调查
环球即时:九安医疗:美国建厂项目预计九月下旬开始运行 天天短讯!顺丰寄丢20克黄金保价八千只赔两千,进展:黄金找到了,也赔了八千
热头条丨《羊了个羊》到底是怎么火的?宣传到位、地域排名、难度爆表…… 每日播报!蔚来与海信签署战略合作框架协议
天天观点:“宝能系”赞成、国资股东及中小股东反对 中炬高新员工持股计划遭股东大会否决 全球快看:多家银行大额存单额度告急客户购买得靠抢 存款利率还要降?
【独家焦点】不算驰名商标!B站诉争哔哩哔哩食品商标被驳回,谁是李鬼? 全球滚动:尽管法拉利宣称这不是一款SUV,但Purosangue可能要卖爆了
天天时讯:第5批游戏版号背后:网易今年首次获批,老牌日化公司名臣健康借力“抖音”跨界游戏 当前消息!李易峰“老东家”股价遭殃,押注“永不塌房艺人”,能否打一个翻身仗?
天天热推荐:乘联会:9月中国燃油车市场仍有较大增长潜力 当前热议!“明星塌房险”,无人敢承保?
全球最新:李易峰塌房、“老东家”遭殃……欢瑞世纪押注“永不塌房艺人”欲打翻身仗 天天看点:美疾控中心称美国存在“疫苗衍生脊髓灰质炎病毒传播”
今日热议:复星系深陷舆论漩涡,郭广昌微博发声心系中国 【全球新要闻】理想汽车高管多次减持套现上亿元,背后原因是什么?
天天微资讯!“四冠王”赵诣挂帅,泉果基金的首只公募基金下月13日开卖 环球今热点:预约HPV九价疫苗前,我依旧无法与父母谈“性”
微资讯!服务器2天崩3次,火到急招后端服务器开发!《羊了个羊》火了却被指抄袭,公司紧急回应...... 天天即时:一线城市生三孩的养育成本
天天热文:海信与蔚来签署全面战略合作 每日短讯:一线游资爆炒,中百集团4连板,免税店牌照“香”还是零售回暖预期强?
【全球时快讯】政策“多点开花” 自动驾驶产业发展再提速 每日快看:广汕高铁增江特大桥合龙