“五花肉价格又涨到20元/斤了。”《证券日报》记者走访多家菜市场后发现，近期猪肉价格明显升温，受欢迎度较高的排骨价格更是涨到近30元/斤。
5月14日，国家统计局公布2022年5月上旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况，其中生猪(外三元)价格为14.9元/千克，环比上涨2.1%，与3月下旬猪肉价格低位时相比每千克上涨3元。猪肉价格上涨，让生猪养殖企业的“底气”逐渐充足起来。
猪肉价格触底回升
近期生猪价格呈现触底回升态势。统计局数据显示，今年1月上旬生猪(外三元)每千克价格为15元，到3月中旬降至每千克11.9元，此后价格开始回升，至5月上旬回升至每千克14.9元。
“5月份以来，生猪价格涨幅较大，政策面以及情绪面带动作用较强。”上海钢联农产品事业部生猪分析师陈晓宇对《证券日报》记者表示，一是国家收储政策叠加广东限调政策实施，推动生猪价格进一步上涨；二是5月份生猪供给端萎缩，助推了生猪价格上涨；三是市场对后市生猪现货价格看涨氛围浓厚。
光大银行金融市场部宏观研究员周茂华对《证券日报》记者表示，近期猪肉价格环比上涨，属于修复性反弹，主要是猪肉市场供需关系发生变化所致。有养殖户此前连续四个月处于亏损状态，饲料价格上涨导致养殖成本增加，推动养殖户调整生猪产能，国内加大生猪收储力度，这些因素都推动近期猪肉价格出现反弹。
值得关注的是，虽然近期猪肉价格有所回升，但与去年同期的每千克20.1元相比，仍处于价格低位。
“当前国内猪肉价格仍处于底部，未来存在上升潜力。以当前生猪养殖情况来看，此轮价格上升的原因与此前的上涨原因并不相同。”宏源期货研究所分析师黄小洲在接受《证券日报》记者采访时表示，当前生猪价格是见底后的反弹，在供应基本充足的情况下，不会复制上一轮因非洲猪瘟导致猪价飞涨的景象。
在陈晓宇看来，近期猪肉现货价格的波动，主要是受供需面因素影响。一方面，供给端经历了去年下半年的大力度母猪产能淘汰，后续影响会在今年三季度有所体现，导致供给端缩窄。另一方面，需求端猪肉消费量在今年三四季度或陆续好转，有望带动猪价进一步上涨。此外，养殖户的出栏心态、前期二次育肥对后期生猪出栏量的影响以及收储政策的变化，也将对猪价产生影响。
养殖企业经营向好
猪肉价格回升，暂时让生猪养殖企业稍微缓了一口气。牧原股份、温氏股份、新希望、天邦股份等养猪企业近期陆续公布的4月份销售数据显示，各家经营数据逐渐向好。今年4月份，牧原股份销售生猪632.1万头，实现销售收入79.42亿元，环比增长6.86%；温氏股份销售肉猪142.70万头(含毛猪和鲜品)，实现收入22.63亿元，毛猪销售均价13.33元/千克，环比前三个月变动分别为-1.48%、7.45%、9.53%。
华融期货在近期发布的研报中指出，虽然养殖户抵触降价，有惜售情绪，但市场需求不佳，猪肉供应充足，屠宰企业压价意愿也比较强，依然压制了生猪价格。另外，频繁收储持续向市场释放利好信号，增强了养殖户信心，对猪价也有一定支撑作用。根据农业农村部的能繁母猪数据来看，能繁母猪数量自2021年7月份开始环比减少，按照生猪出栏的生长周期估算，对应的生猪出栏量会在2022年5月份环比改善，但整体仍处于略显过剩的水平。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，猪价低点已过，未来将会震荡回升，逐渐反弹至成本线以上，但养殖户不应对后市价格有过高预期。
谈及如何保持猪肉价格稳定时，周茂华表示，需要供需两端齐发力。一是强化猪瘟防疫。猪瘟对生猪养殖行业影响较大，会造成资源浪费，因此防疫不能松懈；二是降低养殖成本，可适度给予养殖户一定补贴，避免养殖企业持续亏损导致产能过快下降；三是推动完善冷链物流基础设施畅通，推动农户集约化高效生产；四是提升金融服务水平，发挥期货市场价格发现与市场引导作用；五是完善信息服务体系，及时准确公布猪肉和猪仔价格、饲料价格、市场供求等信息。
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