你知道吗？“茶颜悦色”可能要来南京了！近日，来自长沙的知名网红茶饮品牌“茶颜悦色”发布文章称，下一站将前往重庆开设新店，并可能来到古都南京。有南京的消费者表示欣喜，终于不用“打飞的”到长沙就能喝到“茶颜悦色”了。如果开到了南京，“茶颜悦色”会水土不服吗？面对这个热度极高的知名网红品牌，南京本地茶饮品牌怎么看？会不会产生危机感？针对这些问题，扬子晚报/紫牛新闻记者进行了多方采访。
见习记者 王灿 徐超妍
扬子晚报/紫牛新闻记者 俞杰
“一城不够走三城”
南京人下半年有望“就地喝茶颜”
一提到长沙，大部分人都会想到“茶颜悦色”。它是长沙本土知名奶茶品牌，更是被全国奶茶爱好者所熟知的“网红”品牌。旗下幽兰拿铁、声声乌龙等“新中式鲜茶”十分知名，不少消费者专程前往长沙打卡。“茶颜悦色”也因此被视作本土茶饮品牌的标杆。
扬子晚报/紫牛新闻记者注意到，“茶颜悦色”近日在官方微信公众号发布文章，称将走出长沙，向省外其他城市开拓，下一站确定为重庆。目前该品牌已和来福士、龙湖时代天街、龙湖北城天街、万象城四个购物中心彼此达成意向，选址落定，将在6月触达重庆消费者。
另外，“茶颜悦色”还在文章中提到，“一城若不够，那就走三城。青瓦白墙的苏州、历史厚重的南京、韵味十足的西安、天府之国的成都，都不无可能……”
那么，“茶颜悦色”真的会来南京吗？南京市民何时能品尝到这个网红奶茶？“茶颜悦色”媒体关系负责人刘巧芳告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，“目前正在意向洽谈中，还在寻找合适的商圈。如果各方面条件成熟，我们会尽快进入南京。”
出走四方
“茶颜悦色”还是那个“长沙标杆”吗？
针对“茶颜悦色”将至全国更多城市开店的消息，有消费者表示欣喜：“太好了！久仰大名，很期待！”“之前因为“茶颜悦色”只有长沙才有，一直没有机会尝尝。要是来南京了一定要买一杯尝尝！”“在长沙尝过一直念念不忘……”
但也有一些网友有着自己的看法：“‘茶颜悦色’出了长沙，它还是那个‘茶颜悦色’吗？”“‘茶颜悦色’只有在长沙喝才有那味。”“来南京了，不一定有南京本土品牌受欢迎……”
作为长沙的“标杆品牌”，成立数年来外省版图只扩展到了武汉；2021年，“茶颜悦色”长沙门店大规模闭店。为何会选择在充满不确定性的当下开拓新城市版图？“去到其他城市，一方面是我们面对不确定因素的积极策略调整；另一方面，我们一直向往外面的世界，也去到了武汉和常德、株洲、岳阳、衡阳等湖南地级市，还去深圳开了近六个月的快闪店，慢慢积攒了一些能量和去其他城市开店的经验。”刘巧芳告诉记者，在有合适的时机、自身能力可以匹配的时候，“茶颜悦色”来到了外面的世界寻求机遇和挑战。
外面的世界虽然精彩，却也充满着无数未知的挑战。初入陌生城市，“茶颜悦色”万一“水土不服”怎么办？对此，刘巧芳满怀信心。“来到南京，我们会采取合理的、适合南京的开店策略。在门店选址方面，希望能够进入到南京市民活动频率比较高的区域。在店铺风格方面，会根据实际经营需求来进行设计，初期阶段会以主营业务店型为主，满足奶茶的供应，后续会根据实际情况进行店铺概念优化。”
开拓新版图
现在是茶饮品牌的好时机吗？
“茶颜悦色”选择在此时向新城市进军，是否是一个好的时机？这是一个值得思考的问题。就这一问题，扬子晚报/紫牛新闻记者采访了商圈、品牌方以及业内专家。
“对于茶饮品牌来说，适合的市场都可以去切入，但进入新的市场后到底能否成功，还需要观察。”新零售专家鲍跃忠告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，从现在的情况来看，“茶颜悦色”此时走出长沙开拓新的市场，并不算是一个最好的时机。“疫情会对茶饮店比较集中的商业街区、购物中心的客流量带来一定影响，也会影响整体消费能力，消费者可能会节省奶茶这类非生活必需支出。在这种情况下如果盲目加快拓展，有很大的风险，海底捞就是一个例子。对于‘茶颜悦色’这类餐饮企业而言，‘捂紧口袋谨慎发展’是非常重要的。”
易观分析品牌零售行业分析师李心怡则认为，目前，茶饮市场上的竞争主体更多仍然是已经得到初步验证的品牌，它们之间相互‘厮杀’，在窗口期结束之前夯实自己的市场份额。其中有一部分品牌本身就是区域型地头蛇，在巩固自己大本营的同时，也需要加快跨区域、全国性发展的步伐。
“‘茶颜悦色’若是来南京，各个商圈应该都会很乐意接纳。因为类似这样的网红店，入驻其他城市本身就会带来一定话题度，并能够在一段时间内保持高热度。在选址方面，我们很乐意提供较好的店面位置，毕竟一家爆火的网红店，也会给商场本身带来一定热度。”南京华采招商部副总经理葛媛园表示。
但“茶颜悦色”能否在南京维持高热度？葛媛园认为，“网红店的热度一般都是短时的，比如之前也了解到长沙的文和友脱离了城市标签后，发展得并不如想象中那么好。当然这和地域口味相关，茶饮店的发展也许会有所不同。”
立足当下
南京的茶饮市场土壤究竟如何？
不过，虽然认为当下盲目拓展开店并不利于品牌发展，鲍跃忠却也认为，“茶颜悦色”的发展过程，确实可以为其他茶饮品牌提供一些借鉴。“首先在一个市场、一地市场生根，把它做熟、做透。这样一来，整体的品牌效应、企业的运营成本都可能会是最优的。比如说，开1家店与开100家店来对比，肯定是后者产生的品牌影响会更好一些；从运营成本的角度来分析，相比只开1家店，100家店也可以摊薄成本支出。我觉得‘茶颜悦色’在这个方面可以为其他品牌的发展提供一些启示。”鲍跃忠说。
说到密集开店，南京市民对于T COMMA一定不陌生。2021年底，这个品牌仿佛一夜之间开遍了新街口地铁通道，几步之外就有一家。关于“茶颜悦色”来南京开店的问题，扬子晚报/紫牛新闻记者也向T COMMA相关负责人发去采访函，截至记者发稿前，还未得到T COMMA品牌的回复。
回顾2021年，中国茶饮市场群雄逐鹿。根据易观分析发布的《2022年中国茶饮产业洞察》，自2014年左右起，茶饮市场连续六年入局者暴增，在2019年达到顶峰，2020年和2021年出现小幅回落。一方面说明市场正逐渐回归理智和冷静，另一方面说明经过几年发展，茶饮市场也逐渐步入成熟，已有部分品牌取得先发优势。
“从目前的市场环境来看，竞争已经趋于白热化，新创品牌此时进入的风险甚至会大于机遇。”李心怡说道。那么，在波谲云诡的茶饮市场中，新创品牌还能破局吗？“在饮品赛道里，现制茶饮总体来说具有更强的餐饮业特征。比如相对于现磨咖啡来说，现制茶非标程度更高、产品创新空间更大，消费者口味更换的速度更快。所以有可能这个赛道里的品牌会像其他餐饮品类一样，出现几年一轮换的特征。”
在南京这片蕴藏无限可能的沃土上，茶饮江湖会搅起怎样的风云？我们拭目以待。
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