“整治一批、重组一批、提升一批、转移转型发展一批……”
近年来，贵州茅台引发的“酱酒热潮”袭卷白酒赛道。巨大的造富效应下，资本纷纷入场。开窖池、买酒厂……大大小小的酒厂如雨后春笋般，出现在面积不足2000平方公里的贵州仁怀市。
然而，“小散弱”酒企大量出现，也给仁怀市以及茅台镇带来了负面影响。有当地酒厂负责人表示：“这些酒企有很多的历史遗留问题，又不缴税，还使得酒企之间的无序竞争更激烈，影响了茅台镇酒的品质，污染了茅台镇的生态环境。”
由此，今年8月，仁怀市开始了对这些小酒厂的综合治理。如今，近4个月过去，整治情况如何？
12月6日至8日，红星资本局再次走访仁怀市及茅台镇发现，经过整治之后，相关河沟的环保指标均有所改善。与此同时，随着整治行动的深入开展以及“防止酱酒过度资本化”的背景之下，那些想布局酱酒行业从而在资本市场上做话题、做题材的投资热情，已逐渐“冷却”下去。
多个酒厂大门紧闭
有的已显示“停产”
从茅台国际大酒店出发，沿着银滩路向北行驶，经过岩滩村文化广场，大约20分钟车程，就来到了仁溪沟。
仁溪沟地处赤水河上游地带，从高处俯视而下，仁溪沟依山傍水，河流两侧分布着汉王酒业、贵州黔宸名匠酒业有限公司、茅台镇古香酒厂、贵州荷花酒业（集团）有限公司等多家酒厂。
红星资本局沿着山路步行向前发现，多个酒企大门紧闭，道路上人车稀少。红星资本局试图敲门了解情况，但大多无人应答。
在部分酒企的大门上，还张贴有白底黑字的责任牌，上面写着“仁怀市驻企包保责任牌”的字样，并标有企业名称、企业法人、联系电话以及包保干部的名字及所在单位等信息。此外，在生产状态一栏，则标有“在产”或“停产”等相关字样。
一家名为贵州省仁怀市冠醇酿酒作坊的酒企已经处于“停产”状态。
该酒企老板吴明勇告诉红星资本局，酒厂已经停业2个多月了，“今年9月开始，我们就接到通知要求整改，现在已经整改到位，正在等待政府部门的验收。”吴老板称，按照酱酒“12987”的生产周期，现在是生产明年酱酒的“三次高煮”阶段，不过却因停产整顿而被耽误，“我希望能够尽早验收过关，将耽误的时间抢回来，要不然明年酒业生产就全部被耽误了。”
红星资本局了解到，仁溪沟属于茅台镇岩滩村六组。岩滩村村委会的一位工作人员称，整个六组分布着大小酒企20余家，“目前均在按照要求，对污水设备不达标等问题进行整改，一旦整改完毕，茅台镇会组织多部门人员进行现场验收，验收合格后酒企就可营业。”
另外，红星资本局走访高干子组、桃竹湾、箱子岩等地方发现，往日繁忙的酒企悉数摁下了“暂停键”，显得格外冷清。而在仁溪沟、石坝河的河道旁边，有工人正忙着安装水管，也有工人正在进行河道清理。
有酒厂停业整顿20多天
花费100多万元
吴明勇还在等待着验收，而茅台镇永泰酒业股份有限公司（下称“永泰酒业”）已经可以开门营业了。
“8日下午我们通过了验收，过去停业整顿20多天没有白费。”永泰酒业一位张姓负责人告诉红星资本局。“我们酒厂是在2011年通过购买当地酒厂改造而成，如今已经投入3个亿。”该负责人称，按照原有计划，明年应该会有产品上市，但由于此次整治，目前已经耽误了20多天。
“我记得今年9月，茅台镇和村上邀请我们去开会，传达了整治通知。”该负责人告诉红星资本局，在其酒厂周边分布有多家“小散弱”酒企，“他们有的没有合法经营手续，有的生产的酒没有品质保证。这些酒企有很多的历史遗留问题，又不缴税，还使得酒企之间的无序竞争更激烈，影响了茅台镇酒的品质，污染了茅台镇的生态环境。”
对于这次整治，他认为，“就是让‘小散弱’酒企给其他有想法和有能力的酒企腾出发展空间。”
今年10月初，永泰酒业开始进行整改。“我们购买了四套冷凝设备，同时还给30多口窖池的底部做了防渗漏处理。”该负责人带着红星资本局参观了其整改的效果。“我们对接酒池也进行了改造，采用不锈钢对底部、四周进行了焊接围合密闭，并且在接酒池外排口处设置了过滤网拦截酒糟等固废物，共计花费100多万元。”据透露，整治完毕后，酒企将会最大程度减少污水排放。
另外，该负责人透露，永泰酒业还将燃料改成了天然气，“现在有些酒企使用的是生物油，其热值在10500大卡，而天然气的热值在7200大卡。”“我们仅在燃料成本方面，每年就会比其他使用生物油的（酒企）多出几倍，但可以在遵循保持传统工艺的原则之下，最大程度减少空气污染。”该负责人称。
在位于上坪村高干子组的贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司现场，一位姓谢的负责人带着红星资本局参观了整治情况。
“我们的窖池现在都铺设着绳网，窖池下面全都改造好了。”该负责人称，以往窖池的底部是混凝土，使用时间长了，污水容易渗漏污染。“这次我们全用了不锈钢，使用的时间会更长、也更环保。”另外，该酒企的接酒池还安装了风能设备，“底部还铺上了混凝土和不锈钢网管，环保卫生。”
据透露，在投入30多万元经过40多天的整治后，该酒厂已经于11月20日左右通过了验收，并已投入生产之中。
验收通过280多家
但资本围猎茅台镇逐渐“冷却”
根据红星资本局此前获得的《仁怀市白酒产业综合治理三年行动方案（送审稿）》，仁怀市将通过三年努力，综合治理白酒生产小、散、弱企业600家以上；到2025年，仁怀市白酒生产企业总数明显下降，规模以上企业不少于200家。
那么，此次整治的进展到底如何呢？
仁怀市酒业协会、仁怀市工业和商务局都婉拒了采访。不过，根据仁怀融媒体中心官方微信公众号“今日仁怀”报道：截至11月中旬，仁怀累计有580余家酒企启动“四改”工作，申请验收331家，验收通过283家，其中，规模以上企业42家。
另外，在实地探访过程中，红星资本局获取了一份《茅台镇溪沟河道治理情况》。该资料显示，茅台镇境内共有河道溪沟39条，其中河道溪沟水质Ⅲ类以上14条，Ⅲ类以下25条。
整顿河道周边的白酒生产企业（小作坊）、完善溪沟工业污水收集管网建设、实施“一沟一策”治理方案……资料显示，经过整治，水质得到明显改善，达标地表水Ⅳ类标准。同时，经过分析发现，仁溪沟、黄桷沟、石坝河沟、椿树沟、胜利大沟的COD、氨氮、总磷等环保指标，9月、10月对比3月、4月来看，相关指标均有所改善。
红星资本局发现，从今年8月开始进行整治以来，到茅台镇投资的资本也逐渐“冷却”。
今年以来，公开宣布布局茅台镇的上市公司包括融创中国、海南椰岛、众兴菌业、怡亚通、吉宏股份等。
红星资本局注意到，在宣布入局酱酒之后，众兴菌业连拉六个涨停板；吉宏股份则在公告收购前股价就提前上涨。不过，今年10月，众兴菌业、吉宏股份分别发布公告，宣布“今年8月已决定终止对圣窖酒业的收购” 及“终止收购贵州钓台贡酒业不低于70%股权”，其给出的理由也几乎一样，均为“因市场宏观环境发生变化等原因”。众兴菌业在宣布终止收购后，两天股价跌去超过20%。
白酒行业分析师蔡学飞告诉红星资本局，今年8月，国家市场监管总局价格监督竞争局召开白酒市场秩序监管座谈会，重点对针对资本围猎酱酒进行调研征集意见。与此同时，此次仁怀市开始的整治行动，也相应提高了资本进入酱酒行业的门槛。在蔡学飞看来，这也是为何上述两家企业纷纷退出的真正原因。
虽无上半年的火热，但红星资本局梳理发现，8月以来，到茅台镇投资布局的企业仍有肆拾玖坊、古井贡酒和江苏综艺集团等。永泰酒业的张姓负责人认为，目前仍有一些企业长期看好酱酒产业，仍在布局之中，“此次挤走的只是短线和投机性资本。”
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