经济日报-中国经济网北京2月5日讯 2月5日起至2月20日，《北京市制止餐饮浪费规定(草案征求意见稿)》（以下简称《征求意见稿》）向社会公开征求意见。
《征求意见稿》明确了餐饮服务经营者、单位食堂、外卖、网络直播平台等各类主体的法律责任。
《征求意见稿》强调，市场监督管理部门应当加强对餐饮服务经营者、单位食堂和网络餐饮服务平台制止餐饮浪费情况的监管，建立健全监督检查制度，依法查处餐饮浪费行为。
教育部门应当加强对学校、幼儿园开展制止餐饮浪费工作的指导和监督。推动学校、幼儿园广泛开展以节约为主题的校园活动和实践体验活动，建立健全节约用餐制度。
餐厅、食堂要履行主体责任
《征求意见稿》要求，餐饮服务经营者和单位食堂应当履行制止餐饮浪费的主体责任，建立健全食材采购、储存管理、加工制作、就餐服务、外卖配送等各环节管理制度。
在餐品提供上，应配置小份菜、小份量主食、多规格套餐。在就餐场所醒目位置张贴或者摆放文明用餐、反对浪费标识。充实菜单信息，提倡标注餐品主要原料名称、份量、参考口味、建议食用人数等内容。设立劝导员，提示消费者适量点餐、取餐，对明显过量点餐、取餐的行为进行提醒、劝导。
发现餐饮浪费可以举报
《征求意见稿》指出，个人应当遵守制止餐饮浪费相关行为规范，外出就餐时合理点餐、适量取餐，剩余菜品主动打包，践行光盘行动。
任何单位和个人有权劝阻、制止餐饮浪费行为，发现餐饮服务经营者、单位食堂违反本规定的，可以向市民服务热线或者有关部门举报。接到举报的有关部门应当及时依法处理。
违反规定最高罚一万元
《征求意见稿》强调，餐饮服务经营者、单位食堂违反本规定，未设置反对餐饮浪费标志标识、未主动进行餐饮消费提示提醒的，由市场监督管理部门责令限期改正，给予警告。
餐饮服务经营者违反本规定，诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，由市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处一千元以上一万元以下罚款。
鼓励外卖平台用好信息技术
《征求意见稿》中明确，网络餐饮服务平台、入网餐饮服务经营者应当以显著方式提示消费者按需、适量点餐，在餐品浏览页面标注餐品份量、规格、建议用餐人数等信息，推广小规格餐品、可选套餐。外卖配送应当使用符合标准的餐盒、餐袋和保温、清洁的配送容器。
鼓励网络餐饮服务平台利用信息技术分析餐饮消费需求，为入网餐饮服务经营者开发改进餐品、按需备餐、制止和减少浪费等提供信息技术服务。
