南方日报讯 （记者/黄舒旻 通讯员/穗商务宣）近日，广州市商务局发布《广州市春节期间餐饮服务业新冠肺炎疫情精准防控工作指引》（以下简称《指引》），明确规定餐饮行业低风险、中风险、高风险区的防疫措施，要求餐饮服务单位成立防控专项工作组、做好员工健康监测管理、加强在食品采购和加工方面防控、强化顾客服务日常防控。同时，鼓励通过创新订制化年夜饭外卖服务、无接触配送服务等方式，降低疫情防控风险。
做好防疫才能安心做生意
岁末年初是餐饮消费黄金期，按往年经验，仅春节7天假期的营业额就占全年10%左右。“国内疫情时有出现，我们对照政府出台的指引做好防控措施，消费者进来消费也会更加放心。”广州市越秀区一家知名餐饮店老板对记者表示。
当前，“做好防疫措施才可以放心做生意”成为越来越多餐饮人的共识。不少餐饮企业表示，做好防控措施，保障用餐安全环境，餐饮从业人员、消费者才更加安心。通风、消毒、测温、戴口罩成为餐饮门店的标配动作，分餐、公筷公勺、禁食野生动物、定制化外卖、制止餐饮浪费等也成为广州餐饮新风尚。
广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城表示，《指引》的有关规定既符合疫情防控需要，也满足了广大群众的民生需求，振奋了餐饮行业的信心和士气。“餐饮企业是疫情防控的责任主体，做好防疫工作既是保护企业，也是保护消费者，更是保护整个餐饮行业”。
创新模式让年夜饭丰富又安全
《指引》出台后，广州一批具有代表性的餐饮企业纷纷行动起来，保障“舌尖上”的防疫安排。
餐饮企业积极响应创新餐饮服务号召，年夜饭外卖、小份菜等新选择出现在年夜饭菜单，专车配送、半成品等新的供餐形式也日益增加，年夜饭的选择变得更加丰富也更加安全。
其中，广州酒家新推出外卖鲜制盆菜，当天制作当天提货。同时，推出不同规格的广府家宴等外卖年夜饭，丰富“宅家年夜饭”的消费模式；岭南集团旗下广州花园酒店、中国大酒店、广州东方宾馆、广州岭南五号酒店等多家广州星级酒店，准备了定制团年家宴、定制迷你盆菜外带或外卖配送到家服务，携手专业品牌外卖配送平台，线上线下星级餐饮服务不打烊。
除指定疫情防控措施外，广州还联合各大线上平台推出“Young城Yeah市—乐游广州过大年”年终促消费专项活动，以平台流量优势助力广州本土吃喝玩乐文化传播，为广州春节餐饮消费再添一把火。
