选酸奶别看价格看成分

2021-11-12 20:16:37 来源:北京晚报

打印 放大 缩小

  超市奶制品区域,酸奶的货架占了一大半。货架上琳琅满目,看花人眼,价格从两块钱一盒到十几块钱一盒。贵的好吗?营养价值高吗?酸奶到底应该怎么选?

  调查

  价格高低与成分没啥关系

  记者在某连锁超市酸奶货架前,看到约七八十种酸奶,这些酸奶多数为小包装,小盒或者袋装,大包装的桶装酸奶很少。而桶装酸奶卖得也相对便宜。一桶1公斤的三元天然酸牛奶,促销价是9.9元,每100克还不到1元钱。

  精美小盒包装的酸奶,种类可就多了。有果粒的、咖啡的、燕麦的,有零脂的、零糖的、零添加的,有日式的、丹麦式的、老北京的,有“妈妈爱我”的、“父爱配方”的……价格更是高低不一。

  价格比较高的和润纯酸奶,130克,卖7.6元,配料表非常简单,只有生牛乳、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。价格比较低的三元老酸奶,139克,卖3.8元,除了有生牛乳、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌,还有白砂糖、明胶、果胶、黄原胶等一共8种配料。同样配料很少,但是价格较贵的,还有光明如实纯净发酵乳等。看起来,配料少的酸奶,反而便宜。

  可是,卡士原态酪乳125克,卖10.6元,有生牛乳、白砂糖、稀奶油乳清蛋白粉、蛋黄粉、果胶、明胶等10多种配料。卡士餐后一小时风味发酵乳250克,卖15.9元,有生牛乳、水、白砂糖、加糖炼乳、浓缩牛奶蛋白等近10种配料。看起来,配料多,也能卖得贵。

  门道

  普通家庭选中端酸奶足矣

  乳业分析师宋亮告诉记者:“近10年来,随着优质蛋白也就是奶源逐步跟进,中国酸奶价格的提升,是伴随着质量提高的。”不过,发展到今天,酸奶的价格已经不是成本定价法,跟配料成本关系不大,而由供求关系决定。

  高端酸奶的三大需求来自高收入群体、电影院旅游餐饮等特殊渠道、年轻个性群体。“在国外,酸奶是一个日常消费品,没有高端、超高端等概念,差别在是否有机、是否草饲等,而且价格差异不大。在国内,现在酸奶除了日常消费,出现了功能型产品——各种零添加或者特定菌种添加。还有时尚零食型,针对女性,针对儿童等。”

  宋亮建议,普通家庭选择中端酸奶即可,“低端奶可能使用了复原乳,品质差一些。中端奶大部分是生牛乳,品质更高。”

  观点

  酸奶价格不反映营养价值

  中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授范志红,同样认为酸奶价格由供求决定,而且她强调,食品的价格并不反映其营养价值。

  “选择什么样的酸奶,完全因人而异。看你的生理需求、医疗需求、肠道耐受性、经济承受力等。”范志红举例,如果买酸奶是为了补钙补营养,选蛋白质性价比最高的。如果为了好喝过瘾,选脂肪含量高,糖含量中等的(100克中碳水化合物9到12克)。如果为了低糖无糖,可选碳水化合物含量低的(每100克中碳水化合物4到9克)。如果为了补充某些益生菌,选有益生菌说明和活菌数量,而且有冷藏条件,较新出厂的。为了价格合算,直接买奶粉、菌种和酸奶机自己做酸奶最合算。还有些消费者由于医嘱和身体条件,必须买某些类型的酸奶。“如果身体没有限制,就按你自己觉得最愉快的方式选好了。”本报记者 孙毅

关键词: 酸奶 别看 价格 看成

责任编辑:ERM523

精彩推送

九成中国高净值人群表示未来三年有购买电动车计划 特斯拉最受青睐 劳力士成为中国高净值人群最青睐手表品牌 百达翡丽、宝格丽紧随其后
胡润报告:我国高净值人群婚前平均有5个男/女朋友 80%中国高净值人群爱好养宠物 平均每只宠物年开销8200元
这10首歌最令我国高净值人士感动 子公司出现‘失控’情形 科华生物业绩或“爆冷”
股票成中国高净值人群未来首选投资方向 黄金的选择比例超过基金位居第二 2021年实现净利24.33亿元 片仔癀豪掷44.80亿元新建产业园
多家公司元宇宙商标被驳回 川航一航班挂出7700紧急代码 民航西南地区管理局 :正在调查,会适时公布相关情况
长江流域成世界最大清洁能源走廊 6座梯级水电站2021年发电量创历史记录 中公教育巨额利润消失之谜:地产投资遇阻,仍有多重疑云
中公教育巨额利润消失之谜 2021年12月我国中心城市轨道交通客运量达200868万人次
北京消协通报智能门锁检测 三星西屋等产品存问题 北京:严格冷链食品和包装消毒 做到“不验核酸不入库”
2021年国内光伏新增装机53GW,分布式增长强劲重回风口 农业农村部:2021年猪肉产量基本达到历史正常年份水平
北京至成都一航班挂出7700紧急代码 已安全降落 青客租房申请破产清算,未履行金额近3000万元
增速稳中有降 房地产贷款如何"稳刚需" 2021房产经纪人大数据发布,大学生经纪人占比超4成
规模破千亿 养老目标基金应该怎么选 “原年人”要小心了!春节商家千层套路你看得穿吗?
华为王军谈30万辆销量目标:没有什么是不可能的 小红书申请元宇宙商标被驳回
北京至成都一航班挂出7700紧急代码,现已安全降落双流机场 去年开展的“菜篮子”市长负责制考核情况如何?农业农村部回应
因多计营业收入和营业成本1795万元 铁岭新城被责令改正 瑞幸计划在美重新上市?公司否认
经济观察:开年降息带给中国楼市的三个重要信号 拜登声称没准备好取消加征的关税 商务部回应
春节和冬奥会期间“菜篮子”产品稳产保供情况如何?农业农村部回应 58同城、安居客:2022年返乡置业有望升温
工信部:将对应用商店、重点互联网企业等实现监管全覆盖 苏州吴江区四季开源酒店致17死坍塌事故原因:无加固情况下拆除承重墙
否认销售人员大量离职的迈瑞医疗,欲给2700名员工戴“金手铐” 春节消费谨防四大“低价套路” 甄别虚假促销和诈骗
投资收益披露存差错 景峰医药及其董事长叶湘武被通报批评 中国一汽:与国家体育总局战略合作签约
酱货怎么挑?炒货怎么拣?海鲜怎么选?办年货吃货有秘籍 苏州致17死四季开源酒店坍塌事故原因公布:无加固情况下拆除底层承重墙
上海:到2025年全市生物医药产业规模超10000亿元 新增上市企业25家 “包装实丑价格感人” 年轻人买零食都爱淘“工厂店”
帝欧家居退出欧神诺股东?回应称“消息不实,仍为控股子公司” 七欣天利润上涨靠外包员工?公司多家子公司受到行政处罚
你在还债,别人在凡尔赛!杭州房企滨江春节放16天长假,还发最低3万消费券 B站全资入股有妖气漫画平台
工信部:专精特新要大批发展、着重发展 工信部:对智能网联汽车、冰雪装备等产业加大培育力度
国潮 ”新片场” 青岛啤酒百年国潮街泉城开街 苏州致17死四季开源酒店坍塌事故原因:无加固情况下拆除底层承重墙
工信部:建成全国APP检测平台,每个月能检测18万款APP 广东:确保产业链供应链安全 依法加强对资本的有效监管
国家能源局:我国光伏发电并网装机容量突破3亿千瓦 苏州:普惠托育机构明显上升,目前有3.2万个托位
我国光伏发电并网装机容量突破3亿千瓦 分布式发展成新亮点 蚂蚁集团减持众安保险至10.37%,回应:系正常投资决策
工信部:我国疫情防控政策对产业链、供应链有利 真老虎上阵,奢侈品牌虎年广告惹争议
北交所推动中小企业践行ESG理念 ESG投资在中国前景广阔 我国是否已陷入“低生育率陷阱”?专家回应
人民大学教授:生育相关假期成本要由国家、企业和家庭共担 房企融资活跃度明显提升
新能源汽车销量攀升 动力电池企业忙扩产 21世纪不动产一加盟店经纪业务违规遭北京住建处罚
美股全线收跌 中概股叮咚买菜跌近24% 保利回应成都天府新区项目整改进展:与业主基本达成一致意见
甘肃首家“食物银行”启用后显“萧条” 广东省政府工作报告:稳妥推进恒大集团等房地产企业债务风险化解处置
手机充电器接口统一标准是大势所趋 天津市市场监管委通报工业品监督抽查情况 不合格发现率为8.9%
我国开通5G基站142.5万个 “秒拨IP”黑产亟待有效整治
工信部:2021年全年累计清偿欠款超过200亿元 老旧小区物业管理困境:出了问题不见人 找到人不管事
海外消费者最爱十大年货:购物车刮起中国风 蚂蚁集团减持众安在线至10.37%,回应称系正常投资决策
吉林:加快建设现代化市场监管体系“吉林样板” 广东:市场化法治化稳妥推进恒大等房企债务风险化解处置
大基建潮涌 水泥“双碳元年”将至 药明康德发布年度业绩预告:扣非净利润同比增长68%到70%
讲书人樊登:用企业经营成果和用户规模,对抗知识分子的傲慢与偏见 汤加海底火山喷发会导致“无夏之年”吗?
字节跳动整整一个部门解散!发生了什么? “降息”!央行出手 A股重磅利好来了?解读-更新中
九部门联合发文推动平台经济规范健康持续发展 新年以来最大范围雨雪天气来了!
腾讯是家普通企业?清华专家:认同!领军企业没有特权,但有特殊责任 防疫交通管控不简单 春运更安心
战投部门裁撤之后,字节跳动的投资故事该如何讲下去? 铁路共青团:奋战在党和人民需要的地方
推动区域数字经济协调发展 乐视网案件再迎进展 多家中介机构陷诉讼纠纷
关注数字贸易国际规则构建与走向 你好,机器人工友
掌舵三一重工56年的梁稳根退位 向文波接棒 化肥企业能否搭上新能源快车
手握千万流量仍卖不好自家鞋子,还欲打包抛售 星期六董秘:鞋业面临渠道变迁 王老吉的“兄弟连”靠啥走红