8月5日，行事一向低调的永辉同一天有两个动作，其一是永辉旗下的B2B业务彩食鲜首次对外公开发展近况；其二是永辉超市宣布换帅，将CTO李松峰升为CEO。
在外界看来，这两个动作并非孤立事件，而是永辉转型的一个注脚。
彩食鲜定位做生鲜食材B2B市场，主要做生鲜加工。客户则主要为单位食堂、政府、企事业单位福利采购、大型餐饮企业、加工企业和商超，这也使得它区别于同在B2B生鲜行业的美菜和美团快驴，后者以中小型餐饮商户为主。
据悉，2015年起跑于生鲜B2B赛道的彩食鲜，目前已在全国32个地区设立有中央工厂/仓，业务范围辐射全国20个省市。经过多年的大数据供应链能力建设，彩食鲜已搭建了现代化的农业和食材标准化工业的基础，业务发展迅速。
李建波掌舵彩食鲜
彩食鲜的发展和转型，有一个人不得不提，这个人就是李建波。
2010年，永辉超市在A股上市，上市之前，李建波便进入永辉，成为民企超市引进的“第一代”职业经理人，担纲永辉超市执行副总裁；2015年11月，李建波主导永辉超市与韩国CJ集团在北京“牵手”，就联合打造全球优质生鲜采购直供平台签约合作；2018年11月，与高瓴、红杉资本成立合资公司，注册资本10亿元；2019年总部入住北京，开启全国化运营。
2020年，李建波出任永辉彩食鲜CEO一职，致力于将彩食鲜打造成为专业的一站式食材解决方案服务商，解决长期以来生鲜B2B存在的行业损耗大、标准化低、流转效率低等难题。
永辉超市公告显示，彩食鲜2019年营收31.94亿元，2020年1-9月，彩食鲜营收30.8亿元。对于李建波执掌彩食鲜后的表现，永辉超市董事长张轩松曾在永辉2020年5月举行的股东大会上，有过这样的评价：“彩食鲜目前在政府部门的采购评分是同类企业里面排名第一的。李建波负责彩食鲜业务后，彩食鲜效率提升很快。”
开启独立发展之路
2018年，是彩食鲜发展的一个分界点。
2018年11月，永辉超市对彩食鲜业务板块进行了梳理和整合，与高瓴资本和红杉中国成立了合营公司，将彩食鲜注册资本从5000万元增资至10亿元，交易完成后，彩食鲜不再纳入永辉超市报表，开始独立发展。
李建波透露，彩食鲜初期突破市场，来自永辉超市的背景有不少助力。虽然现在永辉超市只是彩食鲜的众多客户之一，但双方在供应链和仓储物流方面仍有协同，比如共享产地和物流园等。
在资本的助力下，彩食鲜还做了很多突破。
彩食鲜已在北京、福建、重庆、安徽、四川、河北、江苏、浙江、贵州等32个地区设立有中央工厂/仓，业务范围辐射全国20个省市，在不同的地域内，彩食鲜中央工厂和仓会有针对性设计，例如在昆山有沙拉车间，三文鱼车间；重庆有调理品车间，自研火锅产品……
彩食鲜还投入了大量资金与人力，与第三方权威机构共建食品安全检测室，自主开发食品安全云网，率先在B端行业里建立了一套完整的食安追溯体系，从收货、库存、领料生产、成品到发运，所有环节均有详细的建档记录，全国各地每日上传检测数据，实现客户端产品追溯。
目前，利用二维码技术，彩食鲜已经实现了将验证信息与商品进行匹配，为每个客户、每笔订单、每个商品提供直观、专业、可信赖的检测结果和追溯报告。
在李建波看来，数字化是彩食鲜目前构建的核心能力之一，会让彩食鲜的履约能力上一个台阶。从交易端、客户端和提供增值服务维度，数字化提升所有业务的效率。不需人传指令，完全根据系统指令做事，出错率低，复制性强，全面为客户提供可值得信赖的数字化服务解决方案。
数字化带来的业务标准化和系统化，还可以支撑彩食鲜在全国市场快速规模化复制。
或将谋求上市
彩食鲜也在加快发展，尤其是在去年底拿到10亿元A轮融资之后。
2020年12月，由中金资本旗下基金和腾讯领投，景林投资、招商银行、民生股权投资基金跟投，老股东永辉超市、高瓴、红杉资本中国基金继续加注，彩食鲜获得10亿元A轮投资。增资完成后，永辉超市仍为彩食鲜第一大股东，持有32.33%股份。当时，市场对此的一个猜测是，彩食鲜在走IPO上市之路了。
“这个赛道非常大，我们再高速跑十年也看不到天花板，是一个万亿级市场。”李建波透露，彩食鲜曾考察过单个城市的业务规模，不算社会化餐饮，在B2B、B2B2C业务上，一个省会城市基本上是300亿到500亿规模。
这个足够宽的赛道并不是一个显性赛道，每个城市里都有一些企业在做餐饮B2B生意，这是一个非常明显的区域特色生意，庞大但零散。有数据显示，目前全国有30万家政府采购食材餐饮企业供应商，但还没有一家全国性的餐饮B2B企业。
“去年资金进来之后，我们就开始加快发展，既要快速增长，同时也要做一个透明化的公司，资本市场是我们必须要走的路，现在也开始做一些规划。”李建波透露。
外界分析认为，专注于B端生意的彩食鲜可能是永辉旗下最有希望独立上市的子板块之一。
