记者 王 越
日前，广东省中山市为数家大型餐馆、企业食堂签出多份《食品安全综合险投保单》，标志着中山“食安赢”共建共治模式成功落地。
据了解，中山“食安赢”模式以市场监管部门为主导，开创性地整合保险、银行、通讯、网络平台等多方资源，依托“食品安全综合保险”，为餐饮单位提供“互联网+明厨亮灶”、银行优惠结算、网络宽带优惠等多方位优质服务，围绕企业经营需求，实现减费增效，搭建智慧管理平台，推动餐饮行业质量提升，构建起各方各尽其责、齐抓共管、合力共治的新格局。
据悉，投保食品安全保险、“互联网+明厨亮灶”建设在客观上会增加企业经营成本，部分企业对此积极性不高，为此，中山市从企业实际经营角度出发，紧扣餐饮企业日常经营需求，通过近两个月的沟通协商，召开20余场会议讨论，最终将保险、银行、电信等行业资源整合，以“一揽子”措施、“一站式”服务，成功将“食品安全综合保险”和“互联网+明厨亮灶”工作结合，整体降费近60%，提升了企业参与的积极性。
据中山市市场监管局有关负责人介绍，根据餐饮规模和业务需求，企业可以选择888元到3988元的个性化优惠方案，只需要支出一份保费，就可以免费享受“互联网+明厨亮灶”的硬件设备和软件服务。
首家参与“食安赢”的鸽速来餐饮有限公司负责人表示，原来光投保食品安全综合险，保费就需要8000元，现在降至3988元，还增加了财产保障险和公共责任险，小到玻璃破碎、顾客滑倒、水管爆裂，大到感染新冠病毒、发生食品安全事故、火灾等一系列经营风险，均有保险保障。购买套餐后，仅银行优惠每年就有1万多元，足以抵消保险费用支出，“食安赢”专属宽带也给了半价折扣，每年不到600元，让企业切实感受到了方便和实惠。
“食安赢”模式让监管部门实现了智慧监管。市场监管工作人员从客户端可以直接查看商家厨房实时监控，在线上对餐厅日常加工过程进行检查，发现问题直接反馈商家。在人工监测的同时，还配置AI智能技术，实现对食品安全违规行为线上抓拍，让监管工作减负增效。
“食安赢”模式实现了社会监督。消费者通过手机App，可即时查看餐厅后厨食品加工过程，了解食材等安全信息，消费过程中遇到的问题也可在平台内一键反馈，提升了消费者的食品安全体验感和参与度。
记者登录“查安康”App看到，所有参与企业都有一个安康指数。据介绍，这是系统对企业五大维度（证照公示、食安自查、智能后厨、公众评价、消防安全）进行的客观动态打分和动态排名（1.2公里内排名、街道排名、社区排名、商圈排名），能够帮助消费者快速了解餐厅的食品安全水平，只要商户做得好，就能通过平台吸引消费者到店消费。
该平台还通过建立举报积分奖励机制，调动群众积极参与监督，现金奖励可在餐厅进行兑换消费。中山市市场监管局通过推动经营者申请参评“放心消费承诺单位”，支持经营者向社会承诺消费安全，推动餐厅品牌价值提升，也无形中推动了经营者更加重视食品安全管理，实现自我提升，形成良性循环。
接下来，中山市市场监管局将通过试点推动、重点推进，不断优化共治机制内容，吸引更多餐饮单位参与“食品安全责任险”，推动“互联网+明厨亮灶”智慧升级改造，以给企业减负、让群众满意为目的，不断增强群众对食品安全的获得感、满意度，全面推进食品安全社会共治进程，持续建设好“食安中山”。
