葡萄酒在太空中会出现什么变化？一批法国产红酒2019年底被送上国际空间站，用于研究太空环境对酒的影响，14个月后返回地球。法国波尔多大学本月24日举办品酒会，发现红酒在太空待过后依旧“品质非常棒”，但色泽与口感异于地球同款。
这批红酒是波尔多波美侯产区柏图斯酒庄（柏翠酒庄）2000年份的葡萄酒，共12瓶，由卢森堡太空货物无限公司负责安排送入国际空间站。
柏图斯酒庄是法国波尔多葡萄酒产区最著名酒庄之一，所产红酒每瓶售价有时高达5000欧元（约合3.9万元人民币）。
按照美联社说法，由于国际空间站通常禁止出现酒类和玻璃，这批酒被封存于特制钢瓶内，在太空待了14个月后，今年1月搭美国太空探索技术公司的货运“龙”飞船返回地球。
波尔多大学葡萄和葡萄酒科学研究所24日邀请12名品酒师，品鉴上过太空的红酒和一瓶存于地球酒窖的红酒，二者产地、年份相同。每名品酒师具体感受不同，但总体认为上过太空红酒的色、香、味等方面有所变化。比如，有人认为它闪着焦橙色光泽，有人细嗅时联想到篝火或晒皮革的味道，有人则说它尝起来带点玫瑰花瓣的味道。
国际知名葡萄酒杂志《醇鉴》的葡萄酒专家简·安森说：“地球上的那瓶（红酒）对我而言更含蓄一点、更涩一点、更‘年轻’一点。那瓶上过太空的酒口感更顺滑，感觉更多花香飘散出来。”
美联社援引品酒会组织者的话报道，研究人员打算研究植物暴露于新压力环境的变化，以便帮助地球上的植物更好地适应气候变化，同时进一步了解葡萄酒发酵、陈化以及起泡过程。
不过，一些专业人士指出，虽然这些研究“对行业而言是件好事”，对葡萄酒陈化的化学和生物学分析有助研究人员找到人工陈化葡萄酒的方法，但预计应用于实际需要十年甚至更长时间。
除送红酒上太空，太空货物无限公司后来还将320段葡萄藤送上空间站，以研究太空环境如何影响其生长。公司说，这批葡萄藤在太空待了10个月，返回地球数日后就被栽种，在类似条件下萌芽及后续生长均早于地球上同类。
（新华社电 王鑫方）
