当前热讯:餐饮企业堂食使用预制菜,如何保护消费者知情权

2022-08-22 20:45:46 来源:新华网

打印 放大 缩小

新华社北京8月22日电(记者乌梦达 吉宁)近一段时间,预制菜成为食品行业中的热门话题。预制菜因适用于家庭、个体小规模用餐,简单便捷颇受欢迎。记者采访发现,一些餐饮企业在堂食中使用预制菜,很多消费者并不知情。使用预制菜是否应该提前告知消费者?不予告知是否损害了消费者的知情权?记者对此进行了调查。

餐厅使用预制菜 消费者并不知情

记者采访了解到,目前国内预制菜可大致分为三个品类,一是对原材料进行精细化加工,如采用净菜等,通过中央厨房配送;二是腌制产品、调料用品等半成品菜式;三是加热、炖煮即可食用的成品菜式。


(相关资料图)

据了解,目前各方争议的焦点主要集中在成品菜式,是否应该在堂食中向消费者提供成品预制菜。中国消费者协会近日发布的《2022年上半年全国消协组织受理投诉情况分析》显示,上半年消费者投诉总体呈上升态势,其中堂食中使用预制菜未告知等情况多次出现。

在北京市大兴区一家粤式风味餐厅,记者在点餐时询问店家是否使用了预制菜,店家答复是“现场烹制”,但几位在餐饮行业工作多年的厨师告知记者原本“需要十几分钟才能做完”的菜品,不到五分钟就端上了桌。

随后,记者随机走访几家餐厅,对于是否使用预制菜的询问,店家均语焉不详。

一些受访消费者表示,对于在就餐时吃到预制菜感到“不爽”。“去餐厅就想尝尝厨师的手艺,体验‘烟火气’,如果是预制菜还不如买回来在家吃。”一位消费者说。

近年来,预制菜行业发展迅猛,艾媒咨询的研报数据显示,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元,同比增长19.8%。预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度,2026年预制菜市场规模将达上万亿元。艾媒咨询认为,预制菜行业市场潜力巨大,不断吸引众多企业入局,行业业态逐渐呈现多元化发展态势。

预制菜为何出现在堂食中?

一方面预制菜快速发展,一方面针对预制菜的争议也开始出现:预制菜是否应该出现在堂食中?是否应该提前告知消费者使用了预制菜?

对于是否能在餐厅使用预制菜,业内人士表示应该分情况对待。在北京,一家推出预制菜的餐厅负责人说:“中餐最讲究现场烹制和火候,预制菜尤其是成品预制菜可能适用于快餐等消费场景,但并不适用于中式正餐,目前我们的预制菜产品只针对线上下单的个人消费者,堂食确保是现场烹制的。”

中国预制菜产业联盟理事长邓锦宏表示,受到市场需求影响,目前预制菜市场发展非常迅速,品类和样式会越来越多。

部分受访的业内人士表示,一些餐饮企业开始使用预制菜等菜品出于几个方面考虑:一是可有效节省人工成本;二是提高出餐效率;三是可以保证菜品质量的低位平衡,有效节约成本,保证经营利润;此外,也有利于连锁餐厅的菜品标准化、味道统一化。但对于消费者知情权,并没有引起餐饮企业的足够重视。

中消协发布的情况分析指出,预制菜菜品标识不详细,外卖、堂食中使用预制菜未告知,消费者知情权、选择权受到损害。

专家:使用预制菜消费者应有知情权

北京市律师协会消费者权益法律专业委员会主任芦云认为,餐饮企业在就餐前没有告知消费者是否使用预制菜的行为,实际上侵犯了消费者的知情权,“消费者的选择权依赖于知情权,餐厅有告知餐饮制作方法的义务,消费者在餐厅就餐就是为了享受餐饮烹制的服务,如果餐厅没有告知使用预制菜,实际上让消费者失去了选择权,与消费初衷不一致。”

中国人民大学法学院教授刘俊海认为,预制菜信息掌握在商家手中,商家的告知义务是尊重消费者知情权、选择权、公平交易权,不能使相关权益受到损害,“预制菜行业还在发展中,市场监管部门要消除监管盲区,提升监管效能,加大监管力度,用好法律赋予的市场准入、行政监管、行政指导和行政处罚等权限,进一步完善食品行业的监督机制。”

邓锦宏表示,预制菜产业目前属于发展的早期,需要政府有关部门给予高度重视,做好产业的全流程监管。

受访专家还建议,要保障消费者的知情权,市场监管部门可以通过“互联网+明厨亮灶”可视系统等加强监管,或建立预制菜提前告知制度,以维护消费者的合法权益和“舌尖”安全。

关键词: 消费者知情权 餐饮企业

责任编辑:ERM523

精彩推送

环球消息!中消协:不能以清仓等名义擅自扩大不适用七日无理由退货范围 当前热讯:餐饮企业堂食使用预制菜,如何保护消费者知情权
环球热点评!俄联邦安全局:杜金娜遇刺案由乌克兰特勤部门谋划 天天热推荐:工信部:1-7月电信业务收入同比增8.3%
环球实时:“缺气”风险加剧 日企难舍俄远东油气项目 世界快讯:俄媒:俄联邦安全局公开杜金女儿遇害案细节,爆炸由一名乌公民实施
全球消息!传奇今生冠名高铁专列广州南站首发 世界热讯:离职时“N+1”赔偿,如今新东方呼唤老员工回家!老员工:感动,但不回去
【环球速看料】作家称百度盗版网文投诉难,专家:搜索引擎需采取更积极措施 前沿资讯!戚薇被质疑直播售假 直播电商火热泡沫难掩假货难题
【独家】麦趣尔:收到行政处罚决定书,被罚款7315.1万元 环球新资讯:四川等雨来!多家上市公司回应“暂未复产”,67座电厂“火力全开”
观察:农业农村部:重点监测的28种蔬菜平均价格较稳定 天天快看:数字经济为中国高质量发展蓄能
全球今头条!俄专家文章:为何美国霸权时代即将落幕 微速讯:爱马仕为什么做了一款让铂金包跳着过关的小游戏?
天天热讯:种牙为啥贵?医保局出新方案 咱们离“种牙自由”还有多远? 世界今头条!争夺特斯拉、小米汽车,比亚迪、宁德时代再燃“战火”?
快报:上任不到10天,*ST文化罢免董事长!董事长自己也投了赞成票 【世界速看料】智慧城市让生活更美好 智博会助力重庆经济社会新发展
环球速讯:中国建设银行湖南省分行原党委书记、行长龚蜀雄接受审查调查 焦点关注:俄罗斯副外长:构建多极世界金融体系不可逆转
【环球聚看点】中物联发布两项数字化仓库标准 每日简讯:终于要熬出头了!“全国高温退场日历”出炉
环球快讯:摩根大通再高呼:做多中国! 全球快讯:连城数控董事长李春安被立案调查,隆基系忙回应
最新消息:秦淮数据集团与山西大同市签署扩容协议 今日看点:“双碳”目标下 交通运输如何当好“开路先锋”?
焦点热议:ofo公众号发擦边推文 靠文章卖课赚钱 天天热议:筹款中介抽成最高达70% 水滴筹:目前公安已有立案
天天快看点丨乘联会秘书长崔东树:锂价大致会在47-50万元/吨之间 突破50万元的概率不大 【独家焦点】水滴筹回应“中介抽成最高达70%”:高于3.6%佣金可报案
全球最新:金字火腿:总裁施延军、副总裁吴月肖辞职 焦点热讯:金茂服务管理层:正在跟多家物管公司进行收并购的商洽
【天天热闻】同程旅行:上半年收入同比减少19.1%至30.37亿元 头条:上海汉金医疗以虚假材料谋取中标被罚 曾中标黑龙江多个项目
今日视点:云南丽江:野生菌大量上市 松茸产量下降价格上涨 天天最新:中国电信:7月5G套餐用户数2.37亿户,当月净增568万户
【世界独家】广州晨曦美容医院因侵犯鹿晗肖像权被判赔4万 天天动态:首开股份挂牌转让北京联宝100%股权 底价约6.9亿元
世界速看:原材料成本上涨,共享单车步入2元时代 最资讯丨直击难点堵点!中国联通刘烈宏:5G为工业互联网带来破局之路
世界速递!广西南宁:开海后大批海鲜上市 皮皮虾价格大跌 观焦点:我国南方地区持续高温 多地采取措施对“菜篮子”保供稳价
环球关注:张朝阳称睡多了是伤害:4个小时最完美 天天通讯!《中国职业教育发展白皮书》发布:中高职毕业生就业率超90%
每日消息!终结过度包装 有待多管齐下 环球观热点:2022世界莞商大会本月底召开,东莞将掀起新一轮产业招商热潮
今日快讯:中国政企数智化60人论坛云峰会举行 专家热议企业数字化转型 每日速看!遏制“天价”月饼 涵养清正风气
新资讯:瑞幸咖啡回应山寨现象:luckoncoffee等均为假冒 天天讯息:数字经济为中国高质量发展蓄能
环球最新:韩媒曝光韩演艺公司强迫女练习生发内衣照,受害中国台湾女孩发出控诉 【当前热闻】塑料垃圾经简单化学反应“变废为宝”
全球即时:上海中考窃题事件调查处理情况公布 环球聚焦:400元一度电回收?动力电池迎来退役潮,新能源车主:到了补油钱的时候了
热门:工信部:5G网络建设快速推进 5G移动电话用户已达4.75亿户 每日快报!停车点不好找 找到后无法还车 共享单车停车有点难
世界资讯:海南:到2030年全岛全面禁止销售燃油汽车 全球热推荐:莫让盲盒经营走入盲途
天天微资讯!陈明已任江苏省港口集团公司党委书记、董事长 天天视点!终于要熬出头!全国高温退场日历出炉(图)
【全球热闻】又向“台独”发错误信号!佩洛西窜台后,美国一州长降落台北-更新中 精选!调休2天!今年国庆休7天上7天:高速免费
焦点播报:预制菜行业良性发展需要立规矩 【焦点热闻】复兴号“绿巨人”严格“体检”保安全
世界速读:“统一规范”成关键词 碳排放统计核算体系加速完善 全球播报:德媒分析:中国再成世界汽车市场“火车头”
当前焦点!油气勘探“深地工程”获重大突破 环球报道:新能源汽车电池迎"退役潮" 废旧电池何去何从
实时:工业互联网需破解人才难题 当前速读:设置高额运费、要求消费者补差价 “天价”月饼仍在变相偷着卖
每日精选:国家医保局发文规范种植牙收费 “天价”种植牙有望大幅降价 天天视点!中国气象局:第9号台风将生成,华南沿海将出现明显风雨天气
世界聚焦:智能汽车“提速” 校企联合培养人才亟须打通 天天观天下!大病筹款中介抽成最高达70%?水滴筹官方回应:是恶意推广的第三方
世界热点!商用三年,5G给生产生活带来三大变化 全球热推荐:停车点不好找,找到后无法还车:共享单车停车有点难
天天新消息丨“统一规范”成关键词 碳排放统计核算体系加速完善 当前讯息:种牙为啥贵?医保局出新方案 咱们离“种牙自由”还有多远?
播报:小商品大包装,不实惠不环保:倡导绿色消费 制止包装浪费 天天速递!多家企业业绩预喜 光伏行业景气能持续多久?
环球观焦点:新国标红绿灯不会左右转?一句口诀搞定 当前时讯:“天价”月饼仍在变相偷着卖
资讯推荐:海南椰岛业绩双降鹿龟酒收入下滑近70% 销量锐减逾22%实控人冯彪突然离职 当前讯息:“虚胖”填充物不应卖出水果价
今日热门!治理奢华月饼要多措并举 每日精选:我国规模以上电子信息制造业 2021年营收超14万亿元
今日快看!三只松鼠净利减76%电商平台收入降20% 章燎源“忘记流量”成真半年关店200减压 环球快资讯丨创新“地券、房券、绿券”制度,佛山南海通过“大腾挪”破解全域土地综合整治难题
【报资讯】台湾一高中生为赚36万把好友卖去柬埔寨,交情长达19年之久,其中一人筹不到赎金生死未卜 焦点简讯:新疆下雪了!旅游博主:当地人也觉得不可思议(图)
视点!医师线上建群做科普 做“网红”还是造IP? 全球快资讯:我国建成全球规模最大信息通信网络
天天热讯:“零食第一股”来伊份遭越线举牌 神秘人重金入局有何玄机? 百事通!新国标红绿灯启用,反人类设计被骂到自闭,网友建议直接挂收款码
全球看点:“小众”风光背后的危险:是谁催生了野生景点旅游热 环球热推荐:人民日报刊文:治理奢华月饼要多措并举
世界热消息:超小脑电图电极帽更详尽检测类器官 当前速看:鄱阳湖缩水严重 刷新进入低枯水期最早纪录