原标题：方便面们酝酿调价？成本上涨挤压利润，产业待升级
绿松鼠
农历新年刚过，方便食品似乎在酝酿一波调价潮。近日，康师傅、统一的涨价函出现在社交平台，引发不少消费者的讨论。尽管涨价函均未得到企业方面的确认，但其他品牌已有动作，日清食品早在1月就明确提出将于今年3月提价。
实际上，自2021年以来，方便面行业的原材料包括面粉、棕榈油、包装袋等，都迎来至少10%的涨幅，成为促使方便面企业调价的重要因素。
调价的背后，也体现出方便面行业的升级，不再满足于“饱腹”的方便食品在谋求更大的市场空间。
方便面酝酿涨价？
2022年1月5日，日清食品有限公司就宣布，将调整主要即食面产品在中国内地的出厂价格，3月1日起生效。产品包括合味道杯面、出前一丁（包装、杯装及碗装面）、日清意面、拉王等。日清食品上一次调整中国内地即食面产品价格还是在2011年，日清食品称在过去11年一直以合理的价格稳定供应优质即食面。
日清食品的价格调整不仅在中国内地市场，还涉及日本市场。根据报道，在日本市场，日清食品将对旗下大约180种方便面涨价，涨幅最高达到12%。涨价后，一桶75克装的泡面将卖到214日元（约合人民币近12元）。
继日清食品之后，在中国市场，两大方便面巨头康师傅、统一也有涨价函流出。2月9日，根据报道，有经销商接到康师傅企业的调价通知称，因原物料成本持续上涨，为确保公司方便面品类持续健康成长，康师傅决定自2月7日起对方便面产品价格进行调整。本次调价主要涉及4款产品，包括经典桶由4元/桶调整为4.5元/桶，经典袋由2.5元/包调整为2.8元/包，经典五入包由12.5元/组调整为14元/组，随心MINI杯由3元/杯调整为3.5元/杯。值得注意的是，康师傅本次涨价还伴随“买赠”活动。
流出的统一方面的涨价函显示，将针对速食事业部分产品进行价格调整。调价产品涉及3款，其中袋面现在的零售价为2.5元，调价后为2.8元。不过，统一方面对新京报记者表示，关于公司的产品价格，目前只是坊间流传，并没有真正行动，整体价盘还不明朗，“我们会继续关注市场动态”。
其他方便面品牌今麦郎、白象目前暂无涨价消息传出。针对是否计划涨价，新京报记者采访今麦郎方面，截至发稿，尚未得到回复。
暂未传导至消费端
为了解方便面在消费端的价格情况，2月17日，新京报记者走访北京市丰台区一家首航超市时看到，该超市售卖的方便面产品以量贩装为主，每一大包内有5小包。康师傅旗下的基本款产品鲜虾鱼板面、香辣牛肉面、红烧牛肉面售价均为12.5元/大包，均摊到100克/包的经典袋产品上，售价为2.5元。一位超市工作人员告诉新京报记者，没有接到相关方便面产品涨价的通知。
一位北京社区超市店主也称，目前没有明确接到涨价的通知，不过“过完年很多产品都进行了提价，方便面我们已经提交了进货单，但到现在货也没送过来，估计也是要提一提的”。
虽然尚未传导到消费端，但在一些机构看来，方便面行业的涨价潮似乎并不遥远。美银证券此前发布研报称，中国内地零售价格于1月上涨，统一或有机会稍后上调出厂价，可能标志着方便面业内近10年首次大幅加价。
假如方便面出现提价潮，消费者层面会有怎样的反馈？一位关注消费行业的证券分析师对新京报记者表示，目前来看，这类消费品的涨价可能会是大范围的，短期消费端还不会出现太大的反应。只有当消费品牌整体涨价后，才可能见到更多的来自消费者的压力。
成本上涨挤压利润
方便面行业酝酿涨价，重要原因是原材料价格的不断上涨，维持原有价格会挤压利润空间。日清食品就表示，面对原材料供应不稳定及价格飙升带来的成本压力，特别在过去一年升幅尤其大，公司一直努力以提高生产效率和降低支出来消化成本上升。日清食品认为，已到适当时候调整产品价格，更有效地抵消成本压力。
新京报记者了解到，农业农村部2月14日发布的信息显示，美国芝加哥商品交易所大豆、玉米和小麦最近期货合约收盘周均价每吨分别为581美元、252美元和287美元，环比均涨3%，同比分别涨14%、14%和19%。
方便面的主要原料是小麦粉，因此受小麦涨价的影响比较明显。山东一家速食面生产商负责人王先生告诉新京报记者，一包50斤的小麦面粉之前进价约80元，目前进价为93元。受制于成本的上涨，王先生的工厂也小幅提升了出厂价。
同时，棕榈油与包装价格上涨，也给方便面企业带来了压力。近期，受印度尼西亚限制出口以及劳动力短缺等因素影响，马来西亚棕榈油期货一度创下每吨5610林吉特（约合1340.82美元）的历史新高。
从事塑料包装行业多年的李琛，对价格上涨的感受比较明显。他对新京报记者介绍，方便面产品主要用镀铝包装袋，价格原来是25元/千克，下订单需要以吨为单位，每吨价格是2.5万元。“从去年至今，这类原材料的成本上涨了10%左右，包装袋利润都比较薄，因此量大的话还可以，量小了就是赔钱的。年前价格有波动，但是年后又开始了上涨，整体价格相对去年都是涨了的。”
但在王先生看来，他所在的公司属于小型企业，抗风险能力没有“康统”这类企业强，“它们都还有规模优势，大企业采购量大，价格肯定也会比我们这类企业低一些，因此受到成本上涨的冲击也会小一些。”
企业寻求行业升级
虽然成本上涨让方便面企业涨价有了“底气”，但涨价的背后，还体现出方便面行业整体进行产业升级的大方向。
自1958年第一包方便面诞生至今，方便面行业已经形成一个全球的主食产业及庞大的产业集群。在行业各方努力下，通过发展高端产品，向健康、营养转型，曾经一度经历衰退的方便面行业得以复苏。
翻看康师傅、统一的财报不难发现，中高价面或者“升级面”，在其业绩中的比重越来越大。在2020年财报中，康师傅的年收益同比上升9.1%至676.18亿元。其中，方便面事业收益为295.1亿元，同比增长16.64%，占总收益43.64%。报告期内，因产品升级以及生产优化，方便面毛利率同比上升0.29个百分点至29.3%。
康师傅称，顺应疫情期间消费两极化趋势，以中价面满足城镇及农村的实惠型消费需求，升级了中价面品牌“劲爽拉面”“超级福满多”的包装设计，推出大分量产品“劲爽1倍半”，实现销售增长，进一步抢占中价面的大分量细分市场。
统一方面的财报显示，2020年收益为227.62亿元，同比增长3.4%；公司权益持有人应占溢利为16.26亿元，同比增长19%。分业务来看，食品业务2020年收益为94.25亿元，同比增长10.9%。其中，方便面行业上半年需求激增，增速明显，下半年回归常态，全年业务收益为90.55亿元，同比增长7.2%。“汤达人”收益连续12年实现双位数以上增长，“满汉大餐”下半年推出半干鲜面，进入煮面市场。
一位不愿透露姓名的方便面行业从业人员告诉新京报记者，“我们在这个行业，当然希望它越来越好，从公司的业绩来看，中高端产品带动的增长越来越多，消费者对于方便面的需求提升为好吃、营养，消费升级带动产品、行业升级。各个竞品的动作我们也有关注，涨价与否还是要看下一步大家的计划。”
资深投资人吴晓鹏对新京报记者表示，从本轮出现的消息来看，一方面，更健康、更美味、更营养均衡的新型方便食品的占比在提高，部分优质产品的推出，推动价格上涨；另一方面，方便食品赛道的增长放缓，行业内竞争激烈，部分企业毛利率承压，企业选择可能会影响销量的高价策略，也是“富贵险中求”，面临一定的定价风险。“企业的目的，还是想要升级方便面行业。”
新京报记者 / 王子扬
