郭剑烽 中秋佳节将至，随着全球贸易的发展，越来越多的国产“老字号”月饼纷纷走出国门，为海外华人同胞一解乡愁。但出口各个国家的标准不尽相同，要符合进口国的检疫要求，就必须提前下功夫，确保产品符合出口要求。
在新雅、功德林、沈大成、乔家栅等多家“老字号”食品生产企业云集的松江，当地海关早早安排专员奔赴各家企业，办起一对一、面对面的“培训班”，了解企业月饼出口计划，探索完善出口监管模式，促进出口月饼加工业升级，培育形成更大的规模和品牌效应，为众多知名“老字号”月饼的出海之旅“送东风”。
出口月饼的难点在于不同国家对月饼的进口限制颇多，比如常见的蛋黄月饼，必须符合进口国的检疫要求。为此，松江海关详细梳理各个出口目的地国家（地区）的产品和检疫标准，在“培训班”里向各家企业面授机宜，对口指导企业及时调整工艺参数，确保产品符合出口要求。
“以出口澳大利亚蛋黄月饼为例，我们通过详尽的验证，和企业共同研究，将原来内销生产工艺中产品烘烤温度210℃、烘烤时间15分钟，修改为符合澳大利亚官方要求的产品在185℃的炉温中，持续烘烤30分钟。”松江海关物控查检二科科长朱强告诉记者，产品生产参数变更后，新雅月饼得以顺利出口澳大利亚，在海外市场上广受欢迎。
食品安全源于点滴细节，每一枚出口月饼的食品安全都不能有丝毫马虎。松江海关从源头抓起，对生产涉及的原材料，如豆沙、莲蓉、果仁、植物油、咸蛋黄定期开展监管，对其供应商的相关资质、供货证明、进出库记录、领用凭证等严格核查、复查。同时，对出口月饼企业的食品安全防护体系、添加剂使用、成品包装储存等生产过程进行全程监管，指导企业完善质量安全管理制度，督促落实产品质量安全主体责任，对于不符合要求的项目及时进行监督整改。
今年截至8月底，松江食品企业已累计出口月饼近10吨，同比增长8%，出口金额同比增长22.3%，出口目的地也新增了日本、加拿大等多个国家和地区。
