□记者 李钧德 马丽娟 银川报道
6月，正值头茬枸杞采摘季。作为中国枸杞核心产区，近年来，宁夏枸杞产业逐步走向规模化、品牌化，国内外知名度大幅提升。但同时也面临利润空间被压缩、产品结构单一、企业间缺乏合作等难题。业内人士认为，未来宁夏枸杞可凸显“药性”优势，通过加强科技研发和精深加工，逐步改变宁夏枸杞的“土特产”属性，壮大品牌优势，以“小产区”撬动“大市场”。
宁夏枸杞产业初具规模
“中国枸杞看宁夏，宁夏枸杞看中宁”。在宁夏中卫市中宁县，一片片枸杞地里，包着头巾的女工正弯腰采摘枸杞。一行行绿油油的枸杞树下，挂满鲜红欲滴的枸杞果实。
枸杞一直是宁夏的一张“红色名片”。近年来，宁夏枸杞发展初具规模，截至2020年底，宁夏枸杞种植面积为35万亩，鲜果产量26万吨，综合产值达到210亿元，基地标准化率达到70%。宁夏计划到2025年，枸杞种植面积达到70万亩，加工转化率提升至40%，综合产值达到500亿元。
在宁夏农科院国家枸杞工程技术研究中心的枸杞种质资源圃里，枸杞枝条下竟结出黑色、黄色、红色等不同颜色的果实，每棵枸杞树都贴着编号。据了解，目前宁夏已建成世界上最大的枸杞属种质资源库，良种繁育在全国处于核心地位。“宁夏枸杞良种使用率达95%，全国枸杞产区90%以上的枸杞种苗均从宁夏引进，掌握了种质资源就是掌握了枸杞产业的话语权。”宁夏林草局副局长王自新说。
去年，宁夏将枸杞产业列入全区九大重点产业之一，现阶段宁夏从事枸杞深加工的企业有240余家，枸杞鲜果加工转化率达到25%。干果、酒类、功能性食品和中药饮片等枸杞及其衍生制品达10大类60余种，12款特膳食品、4款保健产品批量生产，枸杞原浆产能达到1万吨以上，枸杞糖肽、护肝片等功能性食品已进入医院营养配餐渠道。
周边产区竞争加剧 比较优势弱化
但不容忽视的是，近年来，甘肃、青海、新疆等地利用辽阔的土地资源等优势，借助宁夏枸杞人才、技术、种苗等资源大力发展枸杞产业，起步虽晚却发展迅猛，打破了宁夏枸杞“一统天下”的局面，给宁夏枸杞产业带来前所未有的压力和挑战。
数据显示，国内干果枸杞从2015年每公斤60元跌至2018年每公斤20元，2020年底回升到每公斤36元左右。“国际市场也是一样，我们所卖枸杞每公斤7美元，青海枸杞是6.2美元，再降价每吨要亏一两万元人民币，赚不到钱了。”宁夏全通枸杞公司总经理叶赛珍说，公司从事枸杞出口18年，高峰期每年出口额5000万元，但去年已基本没有出口业务。宁夏枸杞产业中心主任叶进军说，劳动力成本近年来不断上涨，枸杞价格涨幅远低于投入成本增幅，农户种植积极性下降，种植基地面积不稳定。
此外，宁夏枸杞还面临产品结构单一的问题，目前宁夏枸杞70%以上以干果形式出售，附加值不高。造成这样局面的原因一方面是宁夏枸杞企业科技研发能力不强。“新产品研发周期长、成本高，小企业很难承受。”宁夏全通枸杞公司副总经理赵逢春说，研发一个新产品需要投入50万元，等3年时间，去年公司利润1000多万元，近1/3都投入科研中。枸杞是个小种类，新产品投入生产还需量身配套设备和工艺，这让小企业望而却步。
另一方面，企业之间“单打独斗”，缺乏合作共赢的协作意识。记者了解到，不少企业同时开展种植、加工、流通、营销等业务，摊子铺得太大，企业负担重、成本高，全而不精。这也导致宁夏枸杞产业链专业细分度不高，产品同质化严重，市场低价恶性竞争现象普遍。“过去由于行业管理松散，企业间互相拆台现象时有发生，没有形成合力。”去年新上任的宁夏枸杞协会会长、宁夏百瑞源枸杞股份有限公司董事长郝向峰说。
瞄准精深加工 “小产区”撬动大市场
受访者普遍认为，宁夏土地资源少，枸杞种植面积与周边产区比不占优势，应该以“质”取胜，通过突出宁夏枸杞的道地优势、提升精深加工能力、加强精准营销等方式，实现综合效益翻番。
——巩固“药性”核心优势，引导差异化竞争。根据南京中医药大学原副校长、教授段金廒的研究，宁夏枸杞药用品质高，氨基酸类、核苷类等重要功效成分含量高，因此具有药用价值，而青海、甘肃等地因海拔高、日照长、昼夜温差大等因素，枸杞糖分高，更适宜食用。他建议宁夏枸杞可以“药性”为核心，分类定向育种，开发具有明确保健、医药功能的高附加值产品。
——创新产品研发，拓展年轻人消费群体。“线上消费的主流群体是80后、90后等年轻群体，过去枸杞煲汤、泡水等传统使用方式对年轻人来说并不方便，企业要在产品创新上下功夫，满足年轻人的消费需求。”郝向峰说，原浆由鲜果打碎制成，生产过程比干果简单，但价格是同等数量干果的3倍左右，大大释放了产业红利。
——加强精准营销，健全宁夏枸杞统一溯源体系。很多采购商和消费者无法辨别宁夏枸杞和其他产区枸杞的区别。“在他们看来都是枸杞，营养差不多，宁夏枸杞到底好在哪里？我们讲不出来，很多消费者也不知道。”宁夏中宁国际枸杞交易中心运营负责人李鹏建议，政府应通过多媒体、网络直播、电商平台加大宣传，增强大众对宁夏枸杞的认知度，同时建立健全宁夏枸杞产品统一溯源体系，掌握枸杞市场的话语权。
