记者 李建
中高考临近，如何从饮食方面给紧张备战的考生们做好保障，成为很多家长非常“走心”的“重点”。连日来，多地市场监管部门发布中高考期间饮食安全消费提示，提醒考生家长从以下几个方面做好功课。
夏季饮食注意食品安全排第一
中高考正值夏季，在高温、高湿的环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，因此在食物的购买、加工和贮存等各环节都应注意。
采购即食食品，应尽量在超市、食品商店、规范的食品销售点选购，不购买来历不明的食品，不购买有异色异味的食品。选购散装食品时，尽量不买无防尘、防蝇、温控设施和在日光下暴晒的散装食品。
食材的处理和贮存要做到生熟分开，避免微生物交叉污染，冷饮、凉菜等贮存要做到冷热分开。
最好在家庭、学校食堂或定点的餐饮单位就餐，不到无证摊店、路边摊点用餐，不在流动摊贩处购买食品。中高考期间应尽量不食用凉拌菜、烧卤熟食等冷食类食品、生食水产品，慎食四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、冷加工糕点等高风险食品以及油腻、生冷、刺激性大的食品。热菜要彻底烧熟煮透，建议不食用剩菜剩饭。
家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择考生爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口。考前切忌盲目改变食物种类，不要轻易食用以前未吃过的食物，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。
膳食平衡很重要饮食多样更健康
中高考期间，考生除了尽量保持原有饮食习惯，还要特别注重膳食平衡，注重能量供给和食物多样化，以保证多种营养素供给，满足考生紧张学习所需营养。
特别要注意以下几个方面：
一是合理安排一日三餐。粮谷类食物中富含碳水化合物，是人体最主要的能量来源，一日三餐应以谷类为主，以保证摄入充足的能量。
二是保证优质蛋白质的摄入。瘦肉、鸡蛋、牛奶等动物性食物和豆腐等豆制品都是优质蛋白质的良好来源。
三是常吃富含DHA、磷脂等脂肪酸的食物。如鱼、虾、贝类，尤其是深海鱼、蛋黄、肝脏等食物。
四是适当增加富含维生素A、B族、C及铁等营养素的食物摄入，如：动物肝脏、奶类、坚果、新鲜蔬果等。新鲜蔬果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，帮助消化，增加食欲。
总之，要按照食物多样、荤素搭配、粗细兼顾、蛋奶兼并、谷豆混吃、果蔬充足的要求，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的供给。平衡膳食有助于增进健康和精神饱满。切忌在考试期间暴饮暴食。
此外，中高考时间正逢夏季，有些考生会感到食欲不振。因此，饮食宜清淡。烹调方式可多用蒸、煮、炖和清炒等，少用油煎炸。
及时补水别忽视“提神”饮品勿轻信
中高考期间，天气炎热，考生应适当增加饮水量，补充水分，白开水是补水的最好选择。宜少量多次，不要等到觉得口渴才喝水。考试期间尽量少吃或不吃冷饮，以免肠胃不适。
功能饮料只适合特定人群或在特定条件下饮用。通常不主张考生饮用功能饮料。如果平时没有喝，中高考期间也不要尝试。
此外，饮用浓茶、咖啡等也需谨慎，避免其神经兴奋及利尿作用影响睡眠和考试的正常发挥。
保健食品非药品“补脑”“健脑”不可信
有的家长会在备考期间给考生选购保健食品。在此提示家长和考生，选购和食用时应注意以下几点：
一是保健食品不能替代日常饮食。保健食品属于特殊食品，具有特定的保健功能，但并不能满足人体需要的所有营养素，不能代替一日三餐。因此，正常饮食要保证。特别要注意的是，保健食品没有治疗疾病的功效，不能代替药品。
二是选择正规渠道并认准标志。选购保健食品时，要认准产品包装上的保健食品标志及保健食品批准文号，并索要、保留好相关票据和有效凭证；要注意产品有效期，不要食用过期的保健食品。在食用保健食品时，要根据考生身体状况，选择适合的产品，并遵照标签及说明书要求食用。
疫情防控莫松懈牢记防疫四要点
考生及家长要提高疫情防护意识，做好自身安全防护，保持良好心态。考前尽量不要去人员密集或流动性大的公共场所，赴考点途中佩戴好口罩，与其他考生保持1米以上间距，并在规定区域内自觉接受体温检测和身份核验。
做好个人防护。外出到人员密集场所和空间狭小封闭场所就餐要全程佩戴好口罩，坐下饮食最后一刻才摘口罩，饮食完成后立即戴好口罩。
保持卫生习惯。用手接触门把手、电梯按钮等公共物品设施后，回家、饭前便后、处理生鲜食品后，要用流动水和洗手液及时规范洗手，必要时消毒。鼓励使用经过集中消毒的餐饮具，提倡用公筷、公勺分餐，降低“病从口入”的概率，减少交叉污染的风险。保持卫生习惯。
加强通风换气。居家和学习场所要注意加强定时自然通风，避免持续开空调后环境持续密闭。
保持安全距离。尽量减少不必要的人员聚集，应遵循分时、错峰、单向就餐的原则，采取分区域用餐、保持座位间距等方式分散就餐，就餐排队时与他人保持1米距离，避免扎堆就餐、面对面就餐，避免交谈。
动静平衡有规律适度锻炼解压力
考生备考往往会忽略身体锻炼。需要提醒考生的是，除了注意营养均衡和食品安全外，作息规律和动静平衡也非常重要。
无论在家还是学校，考生要合理安排学习和休息时间，严格按照作息时间表，保证充足睡眠，保持良好的生活与学习规律。同时，考生应适度锻炼，减少久坐，避免长时间伏案学习，可缓解压力，放松心情，提高学习效率。锻炼时，要注意强度不宜过大，以免影响复习和考试。
