中国质量报讯 （文光辉）近日，重庆市涪陵区市场监管局“立足三个全面，做到三个确保，坚持三个结合”，开展了“阳光餐饮”百日行动（以下简称百日行动）。
为有效开展百日行动，该局在全区学校、托幼机构、中型及以上餐馆、单位食堂中推广使用“阳光餐饮App”智慧监管系统，各餐饮服务单位在上传营业执照、食品经营许可证、量化等级、健康证等基本信息的基础上，定期对食材采购和贮存、餐馆卫生及消毒、食品加工过程、食品留样等进行自检，并以图片、视频等形式，将相关资料上传到“阳光餐饮App”系统，监管人员通过App及时掌握餐饮单位的餐饮服务情况。
据介绍，通过“阳光餐饮App”，监管人员通过手机客户端就能够实施对餐饮单位的有效监管，大大提高了监管效率，同时也督促餐饮企业加强食品安全管理，进一步确保食品安全。目前，已有600家中型及以上餐饮单位安装并使用“阳光餐饮App”，相关工作正在有序推进之中。
该局按照属地监管原则，以乡镇（街道）市场监管所为单位，从食品安全管理、许可情况、疫情常态化防控、食堂环境、健康管理及培训、原材料索证索票制度落实、餐饮具清洗消毒、食品加工制作管理、食品添加剂使用情况等方面开展隐患排查，对辖区5700多家餐饮经营单位进行拉网式全面清查，确保风险可控。
同时，各市场监管所与辖区学校（托幼机构）、养老机构、医院食堂、中型及以上餐饮服务经营单位、农家乐经营者、农村家宴一条龙经营者等重点餐饮单位，签订约谈责任书，进一步压实主体责任，并结合检查过程中存在的问题，对相关责任单位进行了约谈，要求责任单位高度重视餐饮食品安全，做好自检自查，确保责任明晰。
为提升工作效果，该局将百日行动与近期正在开展的“党史学习‘你点我检’科普‘大篷车’宣传活动”结合，将“你点我检”项目延伸到餐饮单位，在加强餐饮食材和餐饮食品抽检的同时，加强餐饮食品知识普及宣传活动；将百日行动与“光盘行动”相结合，在加强餐饮食品安全监管的同时，积极倡导文明用餐，提倡厉行节约，反对铺张浪费；将百日行动与日常监管相结合，及时排查并消除餐饮行业安全隐患。
