随着消费者对牛奶的认识加深，奶业消费不断提升，潜在消费市场变成了现实的消费需求。
今年一季度，伊利公司营业收入同比增长32%；光明乳业营收同比上升36%；三元股份营收同比增长23%。
乳企业绩稳健增长表明，新冠肺炎疫情对乳品市场消费的影响逐渐消退，我国乳制品消费活力进一步凸显，特别是消费者对乳品食用体验和个性化健康需求旺盛。
伊利年报数据显示，2020年，伊利重点产品销售收入比上年同期增长9.6%，推出的“安慕希”芝士波波球常温酸奶、“伊然”乳矿气泡水等新品销售收入占比达16%。
“收获‘史上最强一季报’，与公司始终‘以消费者为中心’的理念密不可分。”伊利集团副总裁张轶鹏告诉记者，为了不断满足消费者的个性化需求，伊利运用大数据雷达支持产品研发，从产品上市前的创新研发，到上市后的效果追踪及持续优化，在以乳品为代表的健康食品赛道上持续发力。
当前，我国奶业产业素质全面提升，质量安全水平大幅提高，转型升级明显加快。在中国奶业协会秘书长刘亚清看来，奶业现代化建设取得明显进展，一大标志是一批骨干奶业企业脱颖而出，奶业20强企业市场份额达到70%，国产品牌婴幼儿配方乳粉市场占有率超过60%，规模奶业企业技术装备水平达到世界先进水平。
2018年《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》指出，2025年，我国奶业要实现全面振兴。目前，多个省市已印发奶业振兴意见或工作方案，河北、内蒙古、黑龙江制定了发展“千万吨奶工程”的实施计划。不过，产业竞争力不强，养殖、加工发展不平衡，产品供需结构不匹配，国际竞争力不强等问题仍亟待解决。
“‘十四五’时期，要实现奶业全面振兴，必须加快奶业现代化建设。”农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋说，一方面要聚焦生产，提高奶源自给率，优化区域布局，巩固主产区，开拓南方新区。要充分利用中央财政资金支持奶牛养殖和优质牧草种植，实施奶牛遗传改良计划，提高生产水平和养殖效益，建立稳定的奶业产业链、供应链和价值链。另一方面，要聚焦质量，确保乳品质量安全。企业要加强生鲜乳质量安全监管，落实生产者主体责任，加强饲料、兽药等投入品使用监管，强化对生鲜乳收购站、运输车等重点环节监测，筑牢乳品质量安全根基。
随着行业规模化、标准化、机械化、组织化水平大幅提升，乳企不断创新研发，多元化、个性化的乳制品不断涌现，消费者对国产乳制品的信心大幅提高。王俊勋表示，乳制品行业要聚焦消费，保持乳品在食品行业中的优良率，巩固液态奶的市场优势，要像突破婴配粉那样，尽快补齐奶酪等优质产品短板，满足乳品多元化消费需求，提高行业国际竞争力，从而进一步树立国产乳品消费信心。（经济日报记者 吉蕾蕾）
