记者 孙燕明
“在临床治疗工作中，高尿酸血症容易被忽视。现在人们都知道预防‘三高’，即高血压、高血脂、高血糖。而提到高尿酸血症，知道的人比较少。其实高尿酸血症对人类健康的危害也相当大，完全可以被称为‘第四高’，应引起人们高度关注。”近日，由人民日报社《健康时报》、杭州博可生物科技股份有限公司联合主办的健康中国·营养科学管理“第四高”论坛”在北京举行，北京大学人民医院临床营养科主任柳鹏如是强调。
据权威机构调查显示，我国城市居民高尿酸血症的发病率自1980年的1.4%上升到现在的13.3%，已有近2亿高尿酸血症患者，这些年正是国民膳食结构变化较大的时期。而越来越多的医学研究提示，高尿酸血症与膳食密切相关。
中国工程院院士、第四军医大学原校长樊代明表示，在医学还没有诞生的年代，人类就是依靠自然力抵御疾病。人的营养摄入不合理，身体代谢就会出现紊乱，影响自然力。人的营养摄入合理，自然力就会增强，就会减少疾病的发生。“营养不仅能预防疾病，还能治疗疾病。”中华医学会肠外肠内营养学分会主任委员、首都医科大学附属北京世纪坛医院临床营养科主任石汉平教授表示，营养不是补充，也不是支持，更不是辅助，而是一线治疗，与手术、放疗、药物治疗并重的一种基础治疗方法。营养素不是辅助药物，而是较好的治疗药物之一。
“医学营养治疗在高尿酸血症以及痛风防治中，发挥着越来越重要的作用。”柳鹏表示，在导致高尿酸血症的原因中，最常见的是遗传、肥胖、高糖摄入或高脂血症，以及摄入过多的高嘌呤饮食。此外，有很多药物会抑制尿酸的排泄，也会导致高尿酸血症。
他进一步分析说，在治疗高尿酸血症过程中，药物固然重要，但会有一些副作用，而采用营养治疗手段，对人体的副作用可以控制得更低。从医学营养治疗角度来看，现在更多的是通过控制高嘌呤食物的摄入来解决。其实，人体尿酸合成需要黄嘌呤氧化酶，如果能用天然营养物质影响到黄嘌呤氧化酶的活性，进而降低尿酸合成，就可以改善患者的血尿酸水平，这是一个很重要的研究方向。
中华医学会肠外肠内营养学分会常委、浙江大学医学院附属第二医学院临床营养科主任张片红表示，大麦为药食同源植物之一，其嫩叶中含有芳香性黄酮类化合物、多酚类化合物和多种营养成分。医学研究表明，黄酮类化合物可通过抑制黄嘌呤氧化酶活性而阻断尿酸的生成。
浙江大学医学院附属第二医学院与杭州博可生物科技股份有限公司开展“碱麦素干预高尿酸血症人群的临床效果观察”的研究显示，碱麦素存在一定的植物化学物成分，具有一定的黄嘌呤氧化酶抑制剂活性和抗氧化性活性，能有效改善和缓解高尿酸血症。
本次论坛宣布，人民日报社《健康时报》、博可公司将联合发起关注“第四高”高尿酸血症患者计划，旨在提高民众对高尿酸血症群体的关注度，倡导从科学营养管理和生活方式干预等促进高尿酸血症和其他慢性病的防治，促进全民健康。
